Croque-Monsieur dippsås i en stekpanna

Röster: 1

Hur man gör Croque-Monsieur-dipp i en stekpanna

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 523, totalt fett 33 G., mättade fetter 19 G., proteiner 27 G., kolhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 101 mg, natrium 998 mg, socker 6 G.

Det är orättvist att en av de godaste rätterna i universum – croque monsieur – anses vara en brunchgodis. Försök att bryta mot reglerna och förvandla den klassiska franska smörgåsen till en ostliknande, stekt skinkdipp som är perfekt för alla tider på dygnet och alla tillfällen, till och med en galamiddag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (220 g) utkavlad croissantdeg
5 matskedar osaltat smör
1 medelstor lök, tärnad
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 msk mjöl
2 koppar varm mjölk
0,5 msk nyriven parmesanost
1 msk Dijonsenap
1 tesked grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
En nypa muskotnöt
2 koppar riven Gruyère
4 skivor skinka, 30 g styck, riv i 5 cm stora bitar.
2 kvistar timjan, bladen borttagna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Fransk deg, skinka, Gruyèreost, Parmesanost, mjölk, muskot, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Separera degtrianglarna och forma dem till croissanter genom att rulla dem från den bredare änden av triangeln. Ställ åt sidan.
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme i en 25 cm stor stekpanna. Häll 1 matsked smör i en liten skål och ställ åt sidan.

Tillsätt lök och vitlök i stekpannan; stek under omrörning tills de mjuknat och precis börjar bli brynta, cirka 4 minuter. Sänk värmen till låg. Tillsätt mjölet och rör om med en träsked för att fördela det jämnt, cirka 2 minuter. Häll långsamt i den varma mjölken i en jämn stråle under ständig vispning. Öka värmen till medel och koka under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter.
Ta bort från värmen, tillsätt parmesanost, senap, salt, svartpeppar, muskotnöt och 1 tesked Gruyère. Lägg degrullarna runt utsidan av formen och tryck försiktigt för att försegla varje rulle mot botten. Pensla rullens ovansida med den sparade matskeden smör. Strö över resterande 1 dl Gruyère och bred ut det jämnt över ostsåsen och deg.
Vik en bit skinka till en liten bunt och lägg den i ostsåsen, i jämnhöjd med såsens yta. Upprepa med de återstående skinkbitarna och fördela dem jämnt över såsen.
Grädda tills bagelsen är gyllenbruna och såsen har smält och fått fin färg, 15–17 minuter. Strö över timjanblad.

Kategorier: