Hur man gör en Croque-Monsieur-smörgås

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En steg-för-steg-fotoguide för att göra en Croque Monsieur-skinksmörgås.

Croque-monsieur har sitt ursprung i franska kaféer och barer som ett snabbt mellanmål, och har fått sitt namn från kombinationen av orden "crunch" och "monsieur". Intressant nog finns det också en "feminin" version av rätten, toppad med ett stekt ägg – croque-madame. Smörgåsen dök först upp på en parisisk kafémeny 1910, och 1918 nämndes den av författaren Marcel Proust i den andra volymen av hans serie "På jakt efter förlorad tid". Kombinera smörgåsen med ett Merlot-vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Croque-Monsieur-smörgås

4 skivor vitt lantbröd, 2 cm tjocka.
12 tunna skivor (230 g) Schwarzwaldskinka eller annan mager skinka
2 msk (230 g) grovriven Gruyèreost

Béchamelsås

1 kopp helmjölk
1 msk (15 g) smör
1 msk mjöl
1/8 tsk riven muskotnöt
1/4 kopp (30 g) finriven Gruyèreost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, skinka, Gruyèreost, muskot, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör béchamelsås.

I en liten kastrull, värm mjölken på medelvärme tills den är varm vid beröring.

Smält smöret i en separat liten kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet. Sänk värmen till låg och koka under ständig vispning tills smaken av rått mjöl försvinner, cirka 2 minuter. Rör i den varma mjölken tills smeten är slät.

Riv muskotnöt i béchamelsåsen.

Efter att mjölken kokat, tillsätt osten.

Lägg till ost.

Krydda béchamelsåsen med salt och låt sjuda under ständig vispning tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i Gruyère.