Croque Madame med fattiga riddare

Röster: 1

Hur man gör Croque Madame French Toast-gryta

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Behöver du inte välja mellan sött och salt till frukost? Denna gryta kombinerar perfekt sötman från French toast med croque madame-smörgåsar gjorda på vitt bröd, Schwarzwaldskinka och riven Gruyère-ost. Smörgåsarna är uppställda på en liten bakplåt, toppade med en äggblandning och gräddas tills vaniljsåsen har stelnat och toppen är gyllenbrun. Servera varje portion med ett stekt ägg. Ringla eventuellt över traditionella French toast-toppings som lönnsirap eller hallonsylt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
2 koppar lätt grädde
1 tsk vaniljextrakt
10 stora ägg
14 skivor vitt bröd, cirka 1 cm tjocka.
340 g riven Gruyère (ca 3,5 koppar)
14 tunna skivor Schwarzwaldskinka
Matlagningsspray för att spraya folien
Florsocker, för att pudra
Varm lönnsirap, till servering (valfritt)
Kärnfri hallonsylt, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, grädde, Gruyèreost, torrtorkad skinka

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform i metall, 22 x 32 cm, lätt med smör.
I en stor skål, blanda grädde, vaniljextrakt, 4 ägg, 1 tsk salt och 1/2 tsk nymalen svartpeppar.

Lägg 7 brödskivor i ett enda lager på en skärbräda. Strö 2 rågade matskedar riven Gruyère över varje skiva. Toppa med 2 skivor skinka, vik eller vik in dem efter behov. Lägg de återstående 7 brödskivorna ovanpå för att göra 7 smörgåsar. Skär varje smörgås diagonalt. Doppa båda sidorna av varje smörgåshalva i äggblandningen och lägg dem i den förberedda formen, arrangera dem i 2 långa rader, något överlappande. Fyll smörgåsarna med resterande äggblandning och strö över resterande Gruyère.

Spraya ett stort ark folie med matlagningsspray. Täck formen med folien (med den oljade sidan nedåt) och pressa kanterna runt formen för att försegla. Grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda tills vaniljsåsen har stelnat men fortfarande är lite skakig, cirka 10 minuter till. Sätt ugnen på grill och grilla tills grytans ovansida är gyllenbrun, ytterligare 3 till 5 minuter. Låt vila i 5 minuter.
Smält under tiden smöret i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Knäck 3 ägg i stekpannan (det är okej om de är äggröra) och krydda lätt med salt. Koka tills äggvitorna börjar stelna, 1-2 minuter, täck sedan över och fortsätt koka tills äggvitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 1-2 minuter. Lägg över på en tallrik och upprepa med de återstående 3 äggen.
Fördela grytan på sex tallrikar, pudra med florsocker, ringla över lönnsirap eller sylt om du använder det och toppa med äggröra.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Frukost / Festliga rätter / 8 mars / Huvudrätter / Grytor / Ägg och mejeriprodukter / Förrätter / Smörgåsar / / Matnätverk - recept / Fransk mat

Receptsamlingar