Tjock grönkåls- och bönsoppa med rostat bröd

Röster: 3

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 575, totalt fett 20 G., mättade fetter G., proteiner 34 G., kolhydrater 70 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna lätta vegetariska rätt för en avslappnad middag är otroligt proteinrik tack vare bönor, ägg, grönkål, ost och fullkornsbröd. Den är också rik på C-vitamin, kalcium och järn.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
4 ägg kategori CO
55 g (cirka 1/3 kopp) riven skarp cheddarost
4 skivor fullkornsbröd
2 msk. olivolja
1/2 liten rödlök, hackad
2 teskedar sojasås
Salt och malen svartpeppar
1 knippe (ca 10 koppar) grönkålsblad, rivna i 5 cm stora bitar (stjälkarna borttagna)
2 burkar (425 g styck) röda kidneybönor och pintobönor (häll av saltlaken från den ena burken, skölj bönorna och låt saltlaken ligga kvar i den andra)
Din favorit het sås, för arkivering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, Kidneybönor, grönkål, het sås, sojasås, cheddarost, fullkornsbröd, rödlök, ägg, rostat bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en matsked olja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 4 minuter.

Tillsätt bönorna och den sparade saltlagen från en burk, kycklingbuljong, sojasås, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Koka upp, tillsätt kålen och rör om tills den ändrar färg. Låt sjuda igen och koka tills kålen är mjuk och innehållet i kastrullen har tjocknat något, cirka 15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, täck över och håll varm.
Värm den återstående matskeden olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning. När oljan är varm, knäck äggen i stekpannan och stek tills äggvitorna har stelnat, cirka 2 minuter. Krydda varje ägg med peppar, täck stekpannan och stek tills äggvitorna har stelnat helt men äggulorna fortfarande är rinniga, cirka 2 minuter till. Ta bort stekpannan från värmen.

Värm ugnen till 175 grader Celsius. Lägg ost på varje brödskiva och grilla tills den smält. Skär varje skiva i fyra delar.

Fördela den färdiga rätten i fyra djupa skålar, lägg ett ägg i varje och servera med skivor ostbröd. Servera med stark sås.

Kategorier:

recept / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Kålrätter / Soppor med kål / Grönkålsblad

Liknande recept