Grönkåls- och Farrosallad
Röster: 3
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
"Den har en nötig konsistens och en smak som matchar", säger Giada De Laurentiis om den italienska gritsen, som hon parar ihop med grönkål i denna varma sallad med en citrusdressing. För en krämigare twist toppar Giada denna enkla sallad med smulad getost innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp sköljda farrokorn
- 1 liten knippe grönkål, finhackad (stjälkar borttagna)
- 1/2 gurka, skalad och skuren i 0,5 cm stora bitar
- 1/2 kopp hackade valnötter
- 1/3 msk olivolja, plus 2 msk.
- 1 liten schalottenlök, tärnad
- 2 kvistar oregano
- 1 tesked grovt salt
- Saften av 1 stor citron
- Juice av 1 apelsin
- 1/2 dl torkade körsbär eller 1 dl färska urkärnade körsbär, halverade
- 110 gram getost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grönkål, fullkornsvete, getost, valnötter, Apelsinjos, citronsaft, schalottenlök, gurkor, oregano, körsbär
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg valnötterna i en liten stekpanna med tjock botten på låg värme. Stek under ständig omrörning tills de är lätt rostade och väldoftande, 8–10 minuter. Låt svalna helt på en liten plåt.
- Värm en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar olivolja och schalottenlöken. Stek under ständig omrörning med en träsked tills den mjuknat och doftar gott, cirka 3 minuter.
Tillsätt farron och tillaga den i olivolja under ständig omrörning i cirka 4 minuter. Sänk värmen till medelvärme och tillsätt 5 dl vatten, oregano och 1/2 tesked salt. Låt sjuda under omrörning tills farron är mjuk och genomkokt, cirka 25 minuter. Ta bort oregano-kvistarna och häll av vattnet. - I en stor skål, blanda citronsaft, apelsinjuice, resterande 1/3 dl olivolja och resterande 1/2 tsk salt. Tillsätt den varma farroen och blanda. Tillsätt grönkål, körsbär, gurka och rostade valnötter. Blanda. Smula i getosten, blanda försiktigt och servera.
Kategorier:
Liknande recept
