Ananasbåtar med stekt ris

Röster: 4

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 18 G., kolhydrater 68 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 870 mg, socker 15 G.

Imponera på dina gäster med denna exotiska sidorätt och dess imponerande presentation i ananasbåtar. Ananasen delas på längden, bladen inkluderas, fruktköttet urgröps och används sedan för att göra stekt ris tillsammans med bitar av skinka, omelett, paprika, salladslök, ingefära och andra kryddor. Denna rätt är ett utmärkt sätt att använda överblivet vitt ris från gårdagens middag. Fyll ananasbåtarna med stekt ris, strö över krossade jordnötter och servera som sidorätt eller som en fristående vegetarisk rätt. Ett perfekt tillskott till sommarfiranden, såväl som fester med hawaiianskt eller thailändskt tema.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar överbliven kokt vitt ris
1 bit (140 g) skinka, skuren i tärningar
1 stor ananas (ca 2 kg)
2 stora ägg
3 matskedar mörk sesamolja
0,5 tsk socker
3 vitlöksklyftor, finhackade
2,5 cm ingefära, finhackad
1 knippe salladslök, tunt skivad, vita delarna separerade från gröna delarna
3 msk + 1 tsk lätt saltad sojasås
1 paprika, tärnad
1/4 kopp rostade osaltade jordnötter, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Ananas, skinka, ingefärarot, gröna lökar, sojasås, söt paprika, ris, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela ananasen på längden, rakt igenom bladen utan att skära av dem. Placera båda halvorna med snittytan uppåt framför dig. Använd en liten, vass kniv och skär runt omkretsen av en halva, cirka 0,5 cm från skalet. Hitta kärnan i mitten: skär ut den i en vinkel på båda sidor (det kommer att se ut som ett långt V) och kasta den.
Tärna den återstående ananasen. Använd en sked för att ösa ur bitarna, men lämna skalet kvar. Dela de större bitarna i mindre bitar och lägg åt sidan. Upprepa med den andra ananashalvan, men lägg fruktbitarna åt sidan för ett annat bruk.

Vispa ihop äggen med en nypa salt i en liten skål. Värm 1 tesked sesamolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Häll äggen i stekpannan och låt dem breda ut sig fritt tills de täcker större delen av botten av pannan. Stek ostört tills toppen har stelnat och inte längre är rinnig, 4-5 minuter. Rulla omeletten till en cylinder och lägg över på en skärbräda. Skär i tunna spiraler.
Sätt tillbaka pannan på hög värme och tillsätt 2 matskedar sesamolja. När oljan börjar ryka, tillsätt skinka, socker, vitlök, ingefära, den vita delen av salladslöken och 1 tesked sojasås och koka under ständig omrörning tills skinkan är brynt, cirka 2 minuter. Tillsätt ris, svartpeppar och de återstående 3 matskedarna sojasås och koka under omrörning då och då tills riset är genomvärmt och paprikorna är krispiga och möra, cirka 3 minuter.
Tillsätt ananasbitarna, omeletten, de flesta jordnötterna och salladslöken, de återstående 2 teskedarna sesamolja och salt efter smak.
Fyll varje ananashalva med stekt ris. Strö över resterande jordnötter och salladslök.

Kategorier: