Recept på rätter gjorda på spannmål och baljväxter

Gnid in kycklingen med färsk salvia och vitlök och stek tills den är krispig. Servera med polenta och nyttiga grönkålschips. För att spara tid, stek grönkålen samtidigt som kycklingen.

Även på vintern kan du göra en budgetvänlig risotto med säsongens grönsaker – lök och morötter – vilket ger den en verkligt elegant italiensk smak. Innan du tillsätter grönsakerna i risotton, rosta dem i ugnen...

En fågel bakad med fyllning i håligheten är den perfekta lösningen för ett festligt bord: för det första är det minimal ansträngning, och för det andra är huvudrätten och tillbehöret klara samtidigt. I det här receptet...

Fläskfilé, penslad med senap och gniden med vitlök, steks krispigt i en stekpanna och färdiggräddas sedan i ugnen, vilket resulterar i ett otroligt saftigt inre med en underbar...

Nästa gång du steker en kyckling med provensalska örter, lägg ett par nävar röda eller vita druvor på bakplåten bredvid. Bara en ovanlig ingrediens, och rätten är omedelbart...

Couscous är inte ett sädesslag, som vissa tror. Det är egentligen en sorts pasta gjord på durumvete i form av ett sädesslag. Couscous finns oftast i butiker...

Det är omöjligt att inte bli förälskad i denna sega, hälsosamma sidorätt med en behaglig nötig smak, men många tvekar att tillaga den på grund av dinkelns rykte som ett svårlagat sädesslag. Det är faktiskt mycket enklare!

Det här receptet tar polenta till en oväntad nivå: istället för majsmjöl är det gyllene, krispiga bars i pommes frites-stil som blir ett utsökt tillbehör till vilken måltid som helst.

Även om det inte är svårt, kan det vara skrämmande att tillaga brunt ris när man behöver att det ska vara precis lagom, inte för tätt och inte för mosigt. Spara det här receptet, och brunt ris...

Med det här receptet kan du göra fluffigt och luftigt ris som pilaff. Hemligheten är att steka det lätt innan du tillsätter vatten. Om så önskas kan du tillsätta citronskal eller timjan. Den färdiga...

Till skillnad från andra baljväxter behöver linser inte blötläggas, vilket gör dem perfekta för en snabb och hälsosam middag mitt i veckan. För att säkerställa att linser (alla sorter) är möra, men inte...

Denna falafel är gjord med kikärter, gröna ärtor och färsk mynta, vilket resulterar i ett mjukt, krispigt inre med en uppfriskande smak. Stek tills det är krispigt och servera med aromatisk bulgur...

Linser spelar vanligtvis en huvudroll i tillbehör, men i den här rätten spelar de en sekundär, men inte mindre viktig roll: tillsammans med den friterade pancettan ger de pastan en rik, fyllig smak och...

Ossobuco är en italiensk hemlagad rätt när den är som bäst, men den är också elegant nog för ett festbord. En klassisk sidorätt till ossobuco är en fyllig, krämig saffransrisotto.

"Som barn kunde jag äta en hel skål av min mammas 'arroz con elotes' (ris med majs)", minns Marcela Valladolid. "Varje mexikansk familj lagar den här sidorätten i en eller annan form, men..."

I det indiska köket kan ordet "chaat" beskriva en mängd olika läckra förrätter och snacks. Många varianter av chaat inkluderar potatis och kikärter. Aarti Sequeira har dock varierat sin matlagning lite...

"Detta är en av de mest populära och utsökta dalarna i Indien", säger Nidhi Jalan. "Tjock och fyllig, med en djup smak, den är främst gjord på hela svarta linser som kallas sabut urad..."

Dessa vegetariska köttbullar (koftas) är gjorda med potatismos fyllda med en rik fyllning av paneer, nötter och torkad frukt, sedan friterade och serverade med en sammetslen sås gjord med...

Denna sommarbönsallad framhäver alla de djärva smakerna hos en kryddig chilirätt som vanligtvis avnjuts under de kallare månaderna. Tre typer av bönor serveras med en vinägrett gjord på olja,...

Denna rätt inspirerades av smakerna och aromerna från baingan bharta, en indisk auberginecurry. Vårt förenklade recept eliminerar den tidskrävande förgräddningen och skalningen av auberginerna. Allt görs i en slow cooker...

Kikärtsbiffar med koriander, lök, vitlök och spiskummin bakas i ugnen med lite olivolja. Betrakta dem som ett hälsosamt alternativ till friterad falafel. Precis som...

Denna snabba gryta använder konserverade bönor och tomater, som sedan sjuds med rökt korv. Den är en rätt för två portioner, vilket Sandra Lee rekommenderar att inkludera med...

Pasta med möra röda bönor, salta bitar av stekt bacon och tomater är en perfekt middagsrätt mitt i veckan när du behöver mata familjen snabbt, gott och utan krångel. Du kan...

Denna enkla mikrovågsgryta tar bara 10 minuter och innehåller två mexikanska favoriter – majstortillas och pintobönor – plus tunt skivad...

Denna livfulla, mättande sallad är ett protein-, fiber- och vitaminrikt tillbehör perfekt för sommaren. Den är enkel att göra (hackade grönsaker kombineras enkelt med konserverade kikärter i en syrlig...

Bakade bönor är inte en traditionell italiensk rätt, men Giada De Laurentiis älskar att tillaga dem med en subtil twist av smakerna från sitt hemland Italien. Istället för det vanliga baconet...

Rökt ost och krämiga vita bönor gör denna pasta till en mycket mättande köttfri rätt. Spenat ger smak och hälsosamma fibrer. Och om du ersätter kycklingbuljongen med grönsaksbuljong blir pastan...

Calicobönor (även kända som cowboybönor) har fått sitt namn från de olika färgerna som finns i de olika sorterna. Här använder vi tre typer av konserverade bönor: vita, mörkröda kidneybönor...

Om du har bestämt dig för att koka dina egna bönor istället för att köpa konserverade och du har en slow cooker, är det här receptet för dig! Det använder naturliga ingredienser, kräver minimal förberedelse och...

Gör dig redo för räkor och ris i en tjock, smakrik tomatillosås med lök, koriander, färsk jalapeño och vitlök. Tomatillos, en basvara i mexikansk mat, tillsätt...

Mikrovågsugnen är perfekt för att laga snabba, hälsosamma måltider, som denna fisk- och grönsaksgryta, som står på bordet på bara 15 minuter. Perfekt för en middag mitt i veckan...

Denna rejäla köttpaj är gjord i stil med den mesoamerikanska rätten tamales. Nötkötts- och bönfyllningen täcks med ett tjockt lager majsmjöl, strös med ost och bakas i ugnen...

Stekt ris i asiatisk stil är ett utmärkt sätt att använda överbliven ångkokt ris från gårdagens middag. Ingredienserna är oändligt lekfulla. Prova denna singaporianska...

Med det här receptet kommer ditt bruna ris alltid att vara perfekt och jämnt kokt. Huvudregeln: kika inte under locket. När riset är kokt, låt det ångkoka i ytterligare några minuter, täckt, och resultatet...

Bönor är rika på fibrer och protein och utsökta med smält ost. Denna gryta tillagas i mikrovågsugnen på bara 10 minuter och är perfekt för en utsökt och hälsosam måltid mitt på förmiddagen.

Denna läckra och hälsosamma skål innehåller populära medelhavsingredienser: bulgurvete, en sallad med finhackade färska grönsaker, strimlad kyckling i en syrlig vinägrett och...

Medan många recept på köttbullar kräver en skiva vitt bröd som läggs till köttfärsen, använder det här receptet tortillachips. De färdiga köttbullarna serveras med stekt paprika och lök (en populär...

Japanskt matcha grönt te används ofta inte bara för sitt avsedda ändamål, utan också som ett naturligt färgämne för desserter, bakverk och andra rätter, vilket ger dem en behaglig örtliknande...

En tjock indisk soppa, masur dal, görs med röda linser. De tillagas snabbt och är mycket ekonomiska – perfekt för en vardagsmiddag. I det här receptet tillagas linserna med kryddor, inklusive...

Denna rätt för speciella tillfällen kombinerar två populära dim sum-aptitretare: klibbigt ris ångat i ett lotusblad och klibbigt ris med kinesisk korv. Torr kinesisk...

Kycklinglår, cannellinibönor, tomater och oregano kompletterar varandra vackert i denna rustika italienska gryta. Allt tillagas i en och samma kastrull, först på spisen, och sedan färdigställs...

Detta livfulla ris får sin soliga färg från saffran. Saffran är en dyr krydda, men när den används korrekt behöver du bara en liten mängd. Den ger en unik smak och...

Du kan göra rejäla fyllda paprikor utan att slösa tid på bakning – i en slow cooker! Bryn helt enkelt nötfärs och ris i en slow cooker, fyll sedan stora paprikor med det och tillaga färdigt.

”Mitt grannskap i Brooklyn har massor av italienska restauranger”, säger receptförfattaren Dave Mechlovec. ”Vissa har funnits sedan 1904, medan andra nyligen har öppnat. Men både de nya och…”