Söta flatbröd med citronyoghurtkräm

Röster: 1

Så här gör du - Söta pannkakor med citronyoghurtkräm

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 420, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 11 G., kolhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 547 mg, socker 13 G.

Jemenitiskt flatbröd med jäst, lahoh, serveras vanligtvis till frukost med en mängd olika pålägg, men det här receptet från Molly Yeh är så gott att det också är perfekt till efterrätt. Varje limpa serveras med vispad yoghurtgrädde, ringlad med honung och bestrött med hackade pistagenötter. Färsk frukt eller bär kan tillsättas, beroende på vad som är i säsong.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Citronyoghurtkräm

1 kopp vispgrädde
0,5 dl grekisk yoghurt från helmjölk
1/4 kopp florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
Skal av en halv citron

Lakhokh flatbröd

2 koppar premiummjöl
1 msk bakpulver
1 msk strösocker
2 och 1/4 teskedar aktiv torrjäst
1 tesked grovt salt
1,5 koppar vatten
1 kopp helmjölks grekisk yoghurt
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandel extrakt
Osaltat smör för att smörja pannan
Honung, hackade pistagenötter och färsk frukt (valfritt) till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, grädde, yoghurt, mandel extrakt, pistagenötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Citronyoghurtkräm:

Vispa vispgrädden och yoghurten i en köksmaskin tills det bildas mjuka toppar. Tillsätt florsocker, vanilj och citronskal och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Ställ i kylskåp tills det ska serveras.
Flatbröd:

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, socker, jäst och salt. I en medelstor skål, vispa noggrant ihop vatten, yoghurt, vanilj och mandelextrakt tills det är slätt. Häll den flytande blandningen i den mjölade skålen och knåda tills den är slät. Täck med plastfolie eller en handduk och låt stå i rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek och bubblat, cirka 1-2 timmar, eller kyl över natten.

Värm ugnen till 93 °C. Klä en bakplåt med en ren kökshandduk eller ett lager pappershanddukar och placera den i ugnen. Du kommer att lägga de färdiga tortillabröden på denna bakplåt.
Värm en stor stekpanna på medelvärme och smält tillräckligt med smör för att täcka botten av pannan med ett tunt lager. Häll i cirka 1/2 dl smet och stek tills flatbrödet är gyllenbrunt i botten, bubblor bildas på toppen och smeten har stelnat. Vänd inte! Lägg över på en bakplåt i ugnen. Upprepa med resterande smet och tillsätt mer smör i pannan efter behov.
Värm lite honung på medelvärme eller i mikrovågsugnen. Toppa flatbrödet med vispad grädde innan servering, ringla över varm honung och strö över pistagenötter och frukt, om så önskas. Smaklig måltid!