Hummus och kryddad lammskål
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 700, totalt fett 44 G., mättade fetter 13 G., proteiner 36 G., kolhydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 94 mg, natrium 1453 mg, socker 8 G.
Kalorier 700, totalt fett 44 G., mättade fetter 13 G., proteiner 36 G., kolhydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 94 mg, natrium 1453 mg, socker 8 G.
Basen i denna rejäla skål inspirerad av Mellanöstern är varm, silkeslen hummus, snabbgjord på konserverade kikärter smaksatta med tahini, vitlök, citron och spiskummin. Toppa hummusen med sauterad, kryddad lammfärs och en färsk gurksallad. Servera med pitabrödstrianglar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 burkar kikärter à 425 g, häll vätskan
- 1/3 kopp tahini, väl blandad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 3 matskedar färskpressad citronsaft
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1 msk extra jungfruolivolja + extra att ringla över
- 450 g lamm- eller nötfärs
- 1 tesked stark paprika
- 1/4 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1 burk (425 g) konserverade, eldrostade tomater, tärnade
- 0,5 dl hackad färsk persilja och/eller koriander
- Varm pitabröd och gurksallad till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lammfärs, nötfärs, kikärter, tahini, citronsaft, hummus, stekta tomater, gurkor, kryddpeppar, kummin, paprika, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sjud upp kikärterna och kokvätskan i en medelstor kastrull på medelvärme. Häll av vätskan i en separat skål. Ställ åt sidan 0,6 dl av kikärterna till servering. Mixa de återstående kikärterna i en matberedare med 0,5 dl av kokvätskan, tahinin, hälften av vitlöken, 2 matskedar citronsaft och 0,5 tsk vardera av spiskummin och salt. Skrapa ner skålens kanter efter behov, tills det är slätt, 2–3 minuter. Om hummusen är för tjock, tillsätt mer kokvätska från kikärterna, 1 matsked i taget; krydda med salt.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt lammköttet, krydda med 1/2 tsk salt och några varv svartpepparkorn. Stek tills det är brynt, 3 till 5 minuter. Häll av det mesta fettet från stekpannan och spara cirka 3 matskedar. Tillsätt resterande vitlök, 1 tsk spiskummin, paprika, kanel och kryddpeppar; stek under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt tomaterna och låt sjuda tills de tjocknat, 4 till 5 minuter. Rör i resterande 1 matsked citronsaft och hälften av örterna.
- Fördela hummusen i skålar. Toppa med lammköttet, resterande kikärter, resterande örter och en lätt skvätt olivolja. Servera med pitabröd och gurksallad.
Kategorier:
Liknande recept
