Asiatiska kalkonsliders
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 270, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 26 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 550 mg, socker 4 G.
Kalorier 270, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 26 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 550 mg, socker 4 G.
Dessa protein- och grönsaksrika slider-mackor, inspirerade av sydostasiatisk mat, är perfekta för en stor sammankomst, som en möhippa, eftersom förrätterna serveras på saftiga salladsblad istället för bröd! För att undvika att lägga hela dagen på att göra ett berg av biffar, bred ut köttfärsen i ett jämnt lager i en stor ugnsform, grädda och skär i individuella rutor. Använd kalkonfärs till det här receptet: kombinationen av mörkt och vitt kött ger en fylligare smak. Placera skålar med andra ingredienser runt sliders-mackorna – sallad, nötter, rivna morötter, lök och sås – och uppmuntra gästerna att sätta ihop sina egna förrätter. Du sparar tid, och alla kommer att bli nöjda.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Reglagen
- 0,9 kg kalkonfärs (ej mager)
- 1 msk jordnöts- eller vegetabilisk olja
- 1 stort ägg
- 1/3 kopp vanligt brödsmulor
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- 1 msk asiatisk fisksås
- En stor nypa röda pepparflingor
- 1/4 kopp hoisinsås
- 24 tunna skivor gurka (och en liten gurka)
- 1 kopp korianderblad med mjuka stjälkar
- Specialutrustningugnsform som mäter 25 x 37 cm.
För servering
- 24 stora blad av bibbsallad
- 1 medelstor morot, riven
- En halv liten rödlök, tunt skivad
- Limeklyftor
- 1/4 kopp osaltade rostade jordnötter, grovhackade
- Srirachasås, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, Bibbsallat, gurkor, hoisinsås, fisksås, Jordnötssmör, ströbröd, röda pepparflingor, Jordnöt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret 10–15 cm från värmeelementet och förvärm ugnen till grillläge. Smörj en bakplåt på 25 x 37 cm med matolja.
- I en stor skål, blanda kalkonfärs, ägg, ströbröd, salladslök, fisksås, rödpepparflingor, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar. Blanda försiktigt. Lägg köttfärsen i den förberedda formen och bred ut den i ett jämnt lager. Dela köttet i 24 jämna fyrkanter, skär dem rakt igenom. Pensla toppen med hoisinsås. Grilla tills köttet är brynt och glaserat och en innertemperatur på 74 °C uppnås på en köttermometer, 8 till 9 minuter.
- Häll försiktigt av överflödig vätska från pannan. Skär köttet igen längs de markerade linjerna för att göra 24 biffar och stick över linjerna med en stekspade. Toppa varje biff med en gurkskiva och ett korianderblad.
- Medan smörgåsarna tillagas, arrangera sallad, resterande koriander, morötter, lök och limeklyftor på ett serveringsfat. Lägg jordnötterna och srirachasåsen, om du använder den, i små serveringsskålar. Placera en stekspade i pannan med biffarna och bjud gästerna ihop sina egna smörgåsar med sina favoritfyllningar.
Kategorier:
Liknande recept
