Tomat-, mozzarella- och körsbärssallad

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 454, totalt fett 35 G., mättade fetter 14 G., proteiner 23 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 68 mg, natrium 712 mg, socker 7 G.

"Överraskningen med den här rätten är körsbärsskivorna och mozzarellaskivorna som är gömda bland grönsakerna. Skiva tomaterna, stora och små, på olika sätt för en mer slående presentation. Skär några i klyftor och andra i rundlar. Istället för körsbär kan du använda tomatillos. De liknar körsbärstomater men har en behaglig syrlig smak, nästan som mango eller passionsfrukt. Om du inte hittar tomatillos kan du lägga till ett par koppar färska halverade körsbär. Senap verkar malplacerad i den här salladen, men jag älskar hur dess smak passar ihop med de färska grönsakerna och framhäver ostens krämighet", delar Alex Guarnaschelli.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

1/4 kopp extra jungfruolja
3 matskedar balsamvinäger
2 matskedar Dijonsenap

Sallad

2–3 icke-hybridtomater
2 koppar körsbärstomater
2 koppar färska urkärnade körsbär, halverade (eller physalis)
1 msk socker
10–12 kvistar färsk dragon
8 kvistar färsk basilika
8 kvistar färsk persilja
0,5 dl finriven parmesanost
2–3 matskedar olivolja (eller mer, efter behov)
Grovt havssalt
450 g färsk mozzarella, skuren i 12 skivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbärstomater, Dijonsenap, balsamvinäger, körsbär, basilika, Parmesanost, mozzarellaost, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered dressingen:

Blanda olivolja, balsamvinäger, senap och 1 matsked kallt vatten i en skål. Ställ åt sidan.
Förbered salladen:

Lägg tomaterna på en plan yta. Skär de mindre på mitten och de större i skivor eller klyftor. Lägg alla tomater och körsbär i ett enda lager, med fruktköttet uppåt, på ett stort serveringsfat eller individuella tallrikar. Strö över socker.

Krydda mozzarellan:

Hacka dragon, basilika och persilja grovt med en sax och blanda i en medelstor skål med parmesanost, olivolja och en nypa salt. Örterna ska vara lite fuktiga och klibbiga av olivoljan.Om de är torra, tillsätt mer olivolja, 1 matsked i taget.
Rulla mozzarellaskivorna i örterna på båda sidor så att de täcks, lägg sedan ostskivorna mellan tomaterna på ett serveringsfat eller en tallrik. Krydda med salt och ringla över dressingen.