Gröna chili cheeseburgare

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 cheeseburgare

Basen i dessa cheeseburgare är en grillad nötfärsbiff toppad med en läcker, smält skiva Colby-Jack-ost. Men deras unika smak kommer från en salsa gjord på en blandning av chilipeppar. De är gjorda med stark serranopeppar och mildare Cubanelle- och Poblano-peppar. De grillas först, skalas sedan, skivas och kombineras med kryddor för att skapa en läcker pepprig salsa som ringlas över cheeseburgarbiffarna. Toppa varje smörgås med färska grönsaker och njut av paprikans saftighet, rika nötköttsmaken och den behagliga hettan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg nötfärs
1 serranokapsel
2 stora kubanska paprikor
2 stora poblano-paprikor
1 msk matolja + extra för att smörja grillen
1 liten lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk malen spiskummin
2 matskedar vit vinäger
8 skivor Colby-Jack-ost
8 hamburgerbröd
Majonnäs och grillsås, sallad och söta lökskivor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hamburgerbröd, Amerikansk ost, nötfärs, serranopeppar, Cubanelepeppar, poblanopeppar, grillsås, salsasås, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Eldstekt chilipepparsalsa

Värm grillen till medelhög värme. Grilla serrano-, cubanelle- och poblano-peppararna, vänd dem, tills skalet är brynt på alla sidor: 6 minuter för serranos, 8 minuter för cubanelle och 10–12 minuter för poblano. Lägg paprikorna i en stor skål, täck med plastfolie och låt ånga i 10 minuter. Skala och kärna ur paprikorna, skiva dem sedan.
Värm matoljan i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken, krydda med salt och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 5-6 minuter. Tillsätt vitlök och spiskummin och stek under omrörning tills spiskumminen är rostad, cirka 1 minut. Häll i 1 kopp vatten, tillsätt de rostade paprikorna och 1/2 tsk salt. Koka på medelvärme tills det mesta av vätskan har avdunstat, 8-10 minuter. Tillsätt vinägern och krydda med salt efter smak.

Forma nötfärsen till 8 biffar, cirka 10 cm i diameter och 1 cm tjocka; krydda med salt och svartpeppar. Pensla grillgallret med matolja. Grilla biffarna på medelvärme i 3 till 3,5 minuter per sida för medium-rare. Vänd sedan, lägg en skiva ost på varje biff och lägg ett lock på biffarna så att de smälter. Grilla bullarna med snittytan nedåt i 30 sekunder.
Bred majonnäs och barbecuesås på bullarna. Servera biffarna på bullarna med sallad, skivad lök och rostad chilisalsa.

Kategorier: