Mini cheeseburgare med köttbullar och getost

Röster: 1

Foto av rätten: Joseph DeLeo

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 minihamburgare

Mini cheeseburgare med köttbullar och getost - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

3 msk. olivolja
1/2 kopp tärnad lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk malen koriander
1 tsk fänkålsfrön, finhackade
1 msk hackad färsk rosmarin
60 g mjuk getost (1/4 kopp)
600–700 g kalvfärs
1/2 kopp ströbröd
2 stora ägg
Grovt salt

Sås

1/4 kopp olivolja
1 medelstor lök, tärnad
800 g marinerade körsbärstomater med marinad, krossa tomaterna för hand
1/4 tsk torkade pepparflingor
Grovt salt
1/2 tesked socker
1/2 tsk torkad oregano

Mini-ostburgare

220 g mjuk getost (1 kopp)
2,5 msk. mascarponeost
1,5 msk komjölk
1/8 tsk torkad oregano
1/4 tsk hackad färsk rosmarin
1/4 tsk hackad färsk timjan
1/4 tsk hackad färsk dill
Grovt salt och nymalen peppar
24 små hamburgerbröd
Inlagda gurkor, skivade, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, koriander, fänkålsfrön, rosmarin, getost, malet kalvkött, ströbröd, ägg, körsbärstomater, röda pepparflingor, oregano, mascarponeost, mjölk, timjan, dill, hamburgerbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered köttbullar: Värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, 3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under ständig omrörning i ytterligare 1 minut.
Tillsätt koriander, fänkålsfrön och rosmarin i pannan och fräs i 1 minut. Häll blandningen i en stor skål och låt svalna till rumstemperatur.

Under tiden rulla getosten till bollar med en diameter på 12-15 mm.
Tillsätt köttfärsen, ströbrödet, äggen och 1/2 tesked salt i skålen med kryddorna och blanda väl. Forma köttfärsen till 24 små biffar (var och en med cirka 2 matskedar köttfärs). Gör en liten fördjupning i varje biff och placera 1 boll getost i mitten. Tryck köttfärsen mot osten och rulla till bollar.
Förbered såsen: Värm olivolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök och stek i 1 minut. Tillsätt tomater med marinad, pepparflingor, 1/2 tsk salt och socker. Koka såsen tills den tjocknar, cirka 10 minuter. Rör i oregano.
Lägg köttbullarna i kastrullen. Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter tills de är mjuka.
Montera cheeseburgare: Blanda getost, mascarpone och mjölk i en skål tills det är slätt. Rör i oregano, rosmarin, timjan, dill, 1/4 tsk salt och en nypa peppar.

Bred ostblandningen på de nedre halvorna av bullarna, toppa med pickles och köttbullar och ringla över resterande sås. Toppa cheeseburgarna med de övre halvorna av bullarna.