Blomkål i kryddig frityrsmet med ranchsås på kärnmjölk

Röster: 7

Hur man gör - Kryddig friterad blomkål med kärnmjölksranchdipp

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Friterad blomkål bakad i ugnen, liknande hot wings i smak, är en utmärkt aptitretare med öl eller bara ett mellanmål. Täck blomkålsbuketterna med smet, grädda i ugnen, ringla sedan över het sås och grilla tills de är krispiga. Servera den friterade blomkålen med färska grönsaksstavar och doppa i ranchdressing, en fermenterad mjölkbaserad sås med örter. Denna sås serveras oftast i Amerika som en dipp till grönsaker och friterade vingar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ranchsås med surmjölk

1/3 kopp surmjölk
1/3 kopp majonnäs
1/3 kopp gräddfil
1 msk äppelcidervinäger
2 msk hackad gräslök
2 matskedar hackad persilja
1 msk hackad dill
1/4 tsk vitlökspulver

Blomkål

1 kopp mjöl
1 tesked paprikapulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 koppar surmjölk
1 medelstort blomkålshuvud, delat i 4 cm stora buketter.
2 msk (30 g) smör
3/4 kopp het sås
Att servera: morotsstavar, selleristjälkar, paprikastrimlor och gurkskivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: surmjölk, majonnäs, gräddfil, äppelcidervinäger, gräslök, persilja, dill, vitlökspulver, premiummjöl, paprika, blomkål, smör, het sås, morot, selleri, söt paprika, gurkor, ranchsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C; placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Dippsås: I en medelstor skål, blanda surmjölk, majonnäs, gräddfil och vinäger tills det är slätt. Tillsätt gräslök, persilja, dill, vitlökspulver, 1/4 tsk salt och en nypa peppar; rör om. Täck över och kyl medan du förbereder blomkålen.

Blomkål: I en stor skål, vispa ihop mjöl, paprikapulver, vitlökspulver och 1 tesked salt. Blanda surmjölk och 1/2 kopp vatten i ett måttglas med pip. Rör ner surmjölksblandningen i mjölet och knåda till en jämn, tjock deg.
Tillsätt blomkålen i smeten och blanda väl. Lägg över blomkålen på de förberedda bakplåtarna och skaka tillbaka överflödig smet i skålen. Lägg blomkålsbuketterna på bakplåtarna så att de inte vidrör varandra. Grädda tills smeten har stelnat, cirka 15 minuter.
Smält under tiden smöret i en liten kastrull på låg värme och tillsätt den heta såsen. När blomkålen har rostats i 15 minuter, häll hälften av den heta såsblandningen över den, vänd sedan buketter och häll resten av blandningen över dem.
Sätt ugnen på grill. Grilla blomkålen tills den är mör och krispig, 2-3 minuter. Låt svalna något innan servering med såsen. Lägg morotsstavar, selleristjälkar, paprikastrimlor och gurkskivor vid sidan av.

Författaren till receptet - Ayesha Curry är en kanadensisk-amerikansk skådespelerska, kändiskock, kokboksförfattare och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Förrätter / Ölsnacks / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare / Kålrätter / Kål förrätter / Blomkålsrätter / amerikansk mat

Receptsamlingar