Kycklingparmesan med spaghetti

Röster: 2

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 2330, totalt fett 163 G., mättade fetter 22 G., proteiner 72 G., kolhydrater 149 G., fiber 12 G., kolesterol 283 mg, natrium 2187 mg, socker 17 G.

Krispig kycklingparmesan, toppad med tomatsås och smält mozzarella, serveras med spaghetti i hemlagad marinarasås – en utsökt italiensk middag perfekt för ett speciellt tillfälle. Toppa med färsk basilika och riven parmesan och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

1/4 kopp extra jungfruolja
8 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 burkar à 800 g skalade San Marzano-tomater, krossade för hand
1 tesked torkad oregano

Kyckling

1 kopp mjöl
3 stora ägg
2 koppar ströbröd
1/4 kopp finhackad färsk persilja
1 tesked torkad oregano
4 tunna kycklingbröst (110-140 g styck)
Vegetabilisk olja, för stekning
8 skivor helmjölksmozzarella (30 g styck)
Riven parmesanost, för strö
Hackad färsk basilika, till strö

Klistra

350 g spaghetti

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, spaghetti pasta, San Marzano-tomater, mozzarellaost, Parmesanost, ägg, ströbröd, tomatsås, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såsenVärm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 2–3 minuter. Tillsätt tomaterna, oregano, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar.
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen och mixa med en stavmixer tills den är slät (eller mixa i små omgångar i en vanlig mixer och häll i kastrullen). Du bör ha cirka 1 liter sås.

Under tiden förbereder du kycklingen.Värm ugnen till 230 °C. Lägg mjöl i en grund skål. Vispa ägg i en annan grund skål. Blanda. ströbröd, persilja och oregano i den tredje tallriken.
Lägg kycklingen på en bit plastfolie och täck med en annan bit plastfolie. Stöt kycklingen på båda sidor med den platta sidan av en köttklubba eller en stekpanna tills den är 0,6 cm tjock. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor. Arbeta med en kyckling i taget, vänd den i mjölet och skaka av överflödigt mjöl. Doppa den sedan i äggen, låt överflödigt rinna av och vänd den i ströbrödsblandningen och tryck till ordentligt så att den täcks. Lägg över på en tallrik.
Placera ett galler på en bakplåt. Värm ca 1,25 cm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är varm men inte rykande. Lägg försiktigt i två kycklingkotletter och stek, rör dem runt i pannan med en tång, tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter per sida. Justera värmen om kycklingen tillagas för snabbt. Lägg över kycklingen på ett galler för att rinna av. Strö lätt över salt. Upprepa med resterande kyckling.
Lägg kycklingen på en ren plåt och häll 1/2 dl tomatsås över varje bit, toppa med 2 skivor mozzarella. Grädda tills osten är smält, bubblar och gyllenbrun fläckvis, 10-12 minuter.
Under tiden kokar du pastan.Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Tillsätt spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av 1 kopp av pastakokvattnet och häll ut resterande vatten.
Värm upp resterande tomatsås (cirka 5 dl) på låg värme. Tillsätt spaghettin och 1,2 dl av det sparade pastavattnet; rör om och tillsätt mer vatten efter behov. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över parmesanost och basilika över kycklingen. Servera med spaghettin.