Äggrullar i individuella skålar

Röster: 6

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa skålar har allt som så många älskar med vårrullar: krispiga, saftiga grönsaker, kryddigt fläskkött och en underbar sötsur sås, men utan smeten, vilket gör dem perfekta för de som har en lågkolhydratkost. Rör försiktigt ner kålen i köttet i pannan; det kan verka mycket till en början, men det kommer att sätta sig snabbt. Allt tillagas ganska snabbt, så förbered alla ingredienser och ställ dem på spisen innan du värmer pannan för att undvika distraktioner. Ringla den sötsura dressingen över den kryddiga kålen och fläskköttet, strö över sesamfrön och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g fläskfärs
2 koppar finhackad rödkål (ca 170 g)
2 koppar finhackad kinakål (ca 100 g)
2 msk. olivolja
3 medelstora morötter, rivna (ca 1 kopp)
3 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
1 röd paprika, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk finriven skalad ingefära (2,5 cm rot)
0,5 dl kycklingbuljong
4 matskedar honung
3 msk. risvinäger
2 matskedar lätt saltad sojasås
2 nypor krossade röda pepparflingor
Vita och svarta sesamfrön, till servering
Srirachasås (valfritt), till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, rödkål, Kinakål (Napa), söt paprika, ingefärarot, risvinäger, röda pepparflingor, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt morötter, den vita delen av salladslöken, paprika, 1 tesked salt och en nypa svartpeppar. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna men fortfarande har stark färg, 3-4 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 1 minut.
Tillsätt fläsket, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och stek, bryt sönder fläsket med en sked och rör om då och då, tills fläsket är helt brynt, 5 till 6 minuter.

Rör i kycklingbuljongen, 2 matskedar honung, 2 matskedar vinäger, sojasås och 1 nypa röda chiliflingor. Rör försiktigt ner kålen och koka upp. Fortsätt sjuda under omrörning så att kålen inte faller ur kastrullen, tills vätskan har absorberats helt och kålen har mjuknat, 4 till 5 minuter.
Under tiden, i en liten skål, blanda de återstående 2 matskedarna honung, 1 matsked vinäger och en nypa röda chiliflingor. Fördela köttblandningen i fyra skålar och toppa med 1 matsked honungssås. Strö över salladslök och sesamfrön och ringla över srirachasås, om du använder det.

Kategorier: