Blomkålspizzabotten

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 267, totalt fett 17 G., mättade fetter 9 G., proteiner 20 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 85 mg, natrium 975 mg, socker 5 G.

Det är svårt att tro, men du kan göra pizza utan mjöl! Denna pizzabotten är gjord med strimlad blomkål, ost och ägg, med italienska örter för en fantastisk smak. Efter gräddning blir den härligt krispig runt kanterna. Toppa den med mozzarella och skivor prosciutto, och denna lågkolhydrat-, glutenfria pizza blir en publikfavorit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 litet blomkålshuvud, finhackad (ca 5 koppar)
60 g riven Asiago-ost (1 kopp)
1 stort ägg
0,5 tsk torkad italiensk krydda eller oregano
1 vitlöksklyfta, finhackad
Olivolja
1,5 msk riven mozzarella (170 g)
0,5 msk. marinarasås
4 skivor prosciutto (30 g), skurna i strimlor
Krossade röda pepparflingor till strö
1/4 kopp färska basilikablad, ruccola eller druvtomater, till servering
Specialutrustningpizzasten eller bakplåt; pizzaspade, platt skärbräda eller bakplåt; ren kökshandduk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, Asiago-ost, Italienska kryddor, marinarasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en pizzasten eller en tom bakplåt i ugnen till 245 °C.
Lägg blomkålen i en matberedare och mixa tills den är finhackad och har konsistensen av couscous; du bör ha cirka 4 koppar strimlad blomkål.

Lägg blomkålen i en stor skål. Tillsätt Asiago-pulver, ägg, italiensk krydda, vitlök, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Blanda tills blandningen går ihop när du pressar den. Lägg den på en ren kökshandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Klä en pizzaspjäll, skärbräda eller bakplåt med bakplåtspapper och olja lätt. Bred ut blomkålsblandningen i en 30 cm stor cirkel. Lägg bakplåtspappret på en förvärmd pizzaplåt och grädda tills den är gyllenbrun och mörk runt kanterna, cirka 15 minuter.
Ta ut pizzabotten ur ugnen, strö över mozzarella och bred marinarasås över (detta förhindrar att skorpan blir seg och att osten glider). Toppa med prosciutto och en generös nypa krossad röd paprika. Lägg tillbaka pizzan på stenen och grädda tills den bubblar, cirka 4 minuter. Garnera med basilika, ruccola och tomater precis innan servering.

Kategorier: