Stekta gröna tomater med ranchdressing

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 736, totalt fett 53 G., mättade fetter 6 G., proteiner 12 G., kolhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 103 mg, natrium 621 mg, socker 7 G.

Det finns inget godare än dessa underbara friterade gröna tomater i en krispig panering från kocken Kardea Brown, uppvuxen i South Carolina. Hon inspirerar dig inte bara att laga mat "med kärlek till mat" utan inbjuder dig också att laga mat med sydstatsrecept som har gått i arv i generationer. Om du är värd för en middagsbjudning är detta recept en utmärkt aptitretare med gröna tomater och dippsås. De kan också serveras som tillbehör till grillat kött eller användas i smörgåsar och hamburgare. Detta recept kräver vanliga, omogna tomater. Prova dem med en kryddig ranchdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gröna tomater

1 kopp mjöl
1 msk hemlagad krydda
2 stora ägg, lätt vispade
2 msk surmjölk eller kefir
2 koppar panko-ströbröd
Rapsolja för stekning
3 gröna tomater, skivade i 1 cm tjocka skivor.

Kryddig ranchdressing

0,5 dl av din favorit ranchdressing
1 msk Srirachasås
1 msk gräddfil
1 tsk söt paprika

Hemgjord kryddning

1 tesked vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk söt paprika
1 tesked grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna tomater, ranchsås, Srirachasås, lökpulver, vitlökspulver, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjöl och 1 tesked hemlagad krydda i en grund ugnsform. Vispa äggen med kärnmjölken i en annan ugnsform. Blanda i en tredje ugnsform. panko med de återstående 2 teskedarna hemgjord krydda.
I en stor gjutjärnspanna, tillsätt 2,5 cm olja och värm på medelhög värme till 190°C.

Arbeta med en tomatskiva i taget, vänd den i mjölblandningen och skaka av överflödigt mjöl. Doppa den i äggblandningen. Rulla den i ströbrödet och lägg sedan över den på en tallrik. Upprepa med de återstående tomatskivorna.
Stek tomaterna i omgångar tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida. Lägg över på ett galler på en plåt och krydda med salt medan de fortfarande är varma. Servera varma med ranchdressing.
Kryddig ranchdressing:
Ranchdressing serveras som en lätt dipp till förrätten. Doppa dina skivor och njut av smaken. Den är gjord med kärnmjölk eller en kombination av majonnäs och gräddfil, tillsammans med örter, salta kryddor och vitlök. För extra hetta kan du tillsätta chilisås..

Blanda i en liten skål ranchdressing, Srirachasås, gräddfil och paprika. Krydda med salt och peppar efter smak.

Hemgjord kryddning:
Kryddsalt är en krydda som ofta används för att förbättra smaken utan att överdriva den. Det tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningen och används för att krydda marinader, såser, paneringsblandningar eller smet..

Blanda vitlökspulver, lökpulver, paprika, salt och peppar i en liten skål.