Stekta gröna tomater

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

När du trädgårdsarbetar i sommar eller handlar mat, köp några gröna tomater och använd dem i det här enkla receptet från familjen Neely. Den här enkla rätten tar bara 30 minuter att tillaga: hacka tomaterna, vänd dem i vitlökspulver och mjöl, doppa dem i mjölk och ägg, rulla dem sedan i ströbröd och tillsätt cayennepeppar för en subtil kick. Stek dem tills de är gyllenbruna och krispiga och servera med en krämig kärnmjölkssås för en utsökt dipp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Olivolja
4 gröna tomater, skurna i 0,5 cm stora ringar
Bordsalt och nymalen svartpeppar
3/4 kopp vetemjöl
1 msk vitlökspulver
4 ägg
2 msk mjölk
1,5 msk. panko-ströbröd (Japansk paneringsblandning)
En nypa cayennepeppar
En nypa paprika
Surmjölkssås, recept nedan
1 kopp naturlig äppeljuice (direkt från pressen)
1 msk. farinsocker
3/4 kopp surmjölk
3/4 kopp majonnäs
2 msk. grillsås
1 pressad lime
4 gröna lökar, tunt skivade
Salt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna tomater, mjöl, vitlökspulver, ägg, mjölk, panko-ströbröd, malen cayennepeppar, paprika, äppeljuice, brunt socker, surmjölk, majonnäs, grillsås, limejuice, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en fritös till 180°C.
Krydda tomaterna på båda sidor med salt och peppar. Lägg mjöl och vitlökspulver i en liten skål. Vispa äggen med mjölk i en annan liten skål. Blanda ströbrödet med peppar och paprika i en tredje skål.

Vänd tomaterna i mjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbröd. Lägg några i fritösen för att tillaga dem jämnt, cirka 2-3 minuter. Lägg över på en hushållspappershandduk och servera med en surmjölkssås.

Sås baserad på surmjölk

Häll äppeljuice och farinsocker i en liten kastrull på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda tills det tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.
I en medelstor skål, tillsätt kärnmjölk, majonnäs, barbecuesås och limejuice och blanda noggrant. Rör i äppeljuice och salladslök. Täck över och kyl tills det är dags att servera. Servera dippsåsen med stekta gröna tomater.

Kategorier:

recept / Fritering / Sommarrätter / Middag / Festliga rätter / Förrätter / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare / Patrick och Gina Neely

Receptsamlingar