Söt och kryddig koreansk BBQ

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 526, totalt fett 25 G., mättade fetter 6 G., proteiner 25 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 64 mg, natrium 5927 mg, socker 42 G.

Om du inte har en utomhusgrill räcker det med en elektrisk grill eller till och med en grillpanna. Marinera tunna skivor oxfilé i en kryddig sojasås, grilla med salladslök och servera på salladsblad med inlagda och färska grönsaker. Doppa i stark sås eller sesamsojasås och njut av de livfulla smakerna av koreansk barbecue.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nötkött och marinad

450 g oxfilé, putsad och fryst i 4 timmar
2 koppar sojasås
1 kopp fastpackat ljust brunt socker
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 tesked röda chiliflingor
4 vitlöksklyftor, krossade
1 rött äpple, urkärnat och delat i 4 bitar
2,5 cm ingefära, skalad och riven
En halv Vidalia-lök, i bitar
1 knippe gröna lökar

Salladswraps

8-12 blad Bibb-sallat
Rivna morötter
Böngroddar
Tunt skivad rädisa
Kimchi eller tunt skivade kryddiga pickles
Srirachasås, till servering

Sojasås med sesamfrön

0,5 dl sojasås
1 msk. risvinäger
2 tsk mörk sesamolja
1 tesked sesamfrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, gröna lökar, kimchi, salladsblad, morot, rädisa, böngroddar, äpplen, ingefärarot, risvinäger, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Nötkött och marinad:

Skär den frysta oxfilén så tunt som möjligt med en vass kniv; försök att skivorna inte är mer än 0,5 cm tjocka.
I en matberedare, blanda sojasås, farinsocker, matolja, chilipeppar, vitlök, äpplen, ingefära, lök och några nyp svartpeppar. Skär 4 salladslökar i fyra delar och lägg dem i matberedaren. Mixa tills det är slätt.

Häll den kryddiga sojasåsen i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Tillsätt den hackade nötfärsen och pressa ut så mycket luft som möjligt. Marinera i rumstemperatur i 1 timme.
Värm en grill, grillpanna eller elektrisk grill till medelhög värme. Ta ut nötköttsskivorna ur påsen och skaka av överflödig marinad. Skiva de återstående salladslöken i 10 cm stora bitar.
När det är dags att grilla, lägg salladslöken på grillen, lägg i nötköttsskivorna och grilla i 1 minut per sida tills grillmärken syns. Lägg över på ett fat.
Lägg lite kött, morötter, groddar, rädisor, kimchi och stekt salladslök på ett salladsblad. Servera wrapsen med het sås och sesam-sojasås.

Sojasås med sesamfrön:
I en liten skål, kombinera sojasås, risvinäger, sesamolja och sesamfrön.