Grönsakstårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1020, totalt fett 70 G., mättade fetter 39 G., proteiner 21 G., kolhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 272 mg, natrium 905 mg, socker 4 G.

Denna läckra paj är gjord med zucchini, butternutpumpa, stekt lök och en generös portion seg ost på en smulig botten. Den är perfekt som förrätt, kanske tillsammans med vitt vin. Skär grönsakerna i jämnstora skivor för ett snyggt och elegant utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

5 koppar premiummjöl
1,5 tsk fint salt
450 g kallt smör, skuret i 1 cm stora kuber.
4 äggulor
0,5 koppar iskallt vatten
2 msk. olivolja
6 vitlöksklyftor, krossade
2 kvistar färsk timjan
1 finhackad lök
220 g riven Gruyère- eller schweizerost

Grönsaker

1 zucchini, skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
1 gul zucchini, skuren i 0,5 cm tjocka skivor.
1 butternutpumpa, skalad, delad i fyra delar och skuren i 0,6 cm tjocka bitar
Olivolja

Tjock vaniljsås

2 ägg, vispade
1 kopp 10% grädde
1 tesked citronskal
1 tesked hackad färsk timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en liten bakplåt eller pajform med folie eller bakplåtspapper på en bakplåt med kant.
Tårta:

I en matberedare, blanda mjöl, salt och smör och mixa tills smöret är lika stort som ärtor. Tillsätt äggulorna och mixa tills det är slätt. Med matberedaren igång, tillsätt gradvis iskallt vatten tills degen är slät. Stjälp ut degen på ett bakbord och linda in den i plastfolie. Ställ i kylskåp i 30 minuter.

När degen har vilat, kavla ut den till en rektangel och lägg den på den förberedda plåten. Klä den med bakplåtspapper och fyll med pajvikter. Grädda i 20 minuter. Ta bort bakplåtspapperet och vikterna och grädda i ytterligare 10 minuter, tills degen är gyllenbrun. Ställ åt sidan.
Öka ugnstemperaturen till 190°C.
Värm olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, timjankvistar och lök och stek tills de är genomskinliga. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt svalna; kasta timjanen.
Grönsaker:

Lägg zucchinin, squashen och pumpan på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Grädda i ugnen i cirka 5 minuter, precis tillräckligt länge för att de ska bli delvis genomgräddade.
Tjock vaniljsås:

I en medelstor skål, vispa äggen med grädden. Tillsätt citronskal, hackad timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan. Toppa skorpan med stekt lök och strö över hälften av osten. Lägg grönsakerna ovanpå och häll sedan försiktigt grädden över. Strö över resterande ost.
Grädda i cirka 30 minuter eller tills mitten har stelnat. Låt pajen svalna i minst 20 minuter innan servering.