Plommonfyllda kakor

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 18

Näringsvärde per portion:

Kalorier 210, totalt fett 11 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 106 mg, socker 12 G.

Dessa charmiga kakor ser ut som miniatyrplommonpajer och monteras med en liknande metod: skär ut cirklar av pajdeg, lägg frukt i mitten, täck med degcirklar och veckla kanterna med en gaffel. Glöm inte att skära upp degen så att ångan kan komma ut under gräddningen. Ett strö över lite turbinadosocker för att göra kakan krispigare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 msk + 1 msk premiummjöl
1 kopp strösocker
3/4 tsk salt
220 g smör i rumstemperatur
1 stort ägg, lätt uppvispat, + 1 uppvispat ägg till pensling av degen
0,5 tsk malen kanel
2 små plommon
Turbinado socker, för att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, plommon, turbinado socker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, kombinera 2,5 koppar mjöl, 0,5 koppar strösocker och salt. Mixa tills det är jämnt fördelat. Tillsätt smöret och mixa tills det är smuligt. Häll i 1 uppvispat ägg och mixa tills degen blir klibbig när du trycker till den. Stjälp ut degen på en ren arbetsyta och knåda några gånger tills den är slät.
Dela degen i 2 bollar och lägg varje boll på ett separat ark bakplåtspapper. Lägg ett annat ark bakplåtspapper ovanpå och kavla varje degboll till en cirkel med 28-30 cm diameter (ca 0,3 cm tjocklek). Ställ i kylskåp tills degen har stelnat, ca 1 timme.

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 190 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper; ställ åt sidan. Blanda resterande 1/2 kopp strösocker, 1 tsk mjöl och kanel i en medelstor skål. Halvera, kärna ur och skiva plommonen, skär sedan varje skiva på mitten tvärs över.
Använd en 6 cm kakform och skär ut cirklar så tätt som möjligt från en degplåt. Samla degen och ställ i kylskåp tills den stelnat; kavla ut den igen för att skära ut fler cirklar. Under tiden, arrangera 9 degcirklar på en av de förberedda bakplåtarna och pensla kanterna med resterande av det uppvispade ägget.
Blanda plommonen med kanel- och sockerblandningen så att de täcks, och lägg sedan cirka 4 plommonskivor i mitten av varje degcirkel på bakplåten. Lämna ett mellanrum runt kanterna. Placera den andra degcirkeln ovanpå och tryck till kanterna för att försluta. Om degen är för seg att arbeta med, värm den lätt mellan handflatorna för att göra den mer smidig. Krymp kanterna med en gaffel och skär 4 små hål i ytan av varje paj så att ångan kan komma ut. Ställ degen i frysen och upprepa med resterande deg och plommon.
Pensla degen lätt med resterande uppvispat ägg och strö över turbinadosocker. Grädda, vänd bakplåtarna, tills den är gyllenbrun, 22–25 minuter. Låt svalna helt på bakplåtarna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Sommarrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar