Burgare i en muffinsplåt

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 899, totalt fett 53 G., mättade fetter 19 G., proteiner 37 G., kolhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 153 mg, natrium 779 mg, socker 10 G.

En rund bakform med ett hål i mitten är mycket mer mångsidig än du kanske tror. Du kan använda den inte bara för att baka söta muffins, utan också för att göra ett gigantiskt bröd till en megahamburgare, tillräckligt stort för att dela med en massa. Denna burgare är fylld med två enorma, saftiga biffar och alla populära hamburgartoppings. Naturligtvis kommer en sådan gigantisk form att vara en wow-faktor på din hemmafest!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bröd

7 koppar premiummjöl
0,5 kopp strösocker
6 matskedar smör i rumstemperatur
2 stora ägg
2 msk snabbjäst
2,5 teskedar salt
3 matskedar sesamfrön

Sås

1 kopp majonnäs
6 matskedar gul senap
1/4 kopp ketchup
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
2 tsk paprika

Hamburgare

1,8 kg nötfärs
16 skivor amerikansk ost
1 lök, tärnad
2 oxhjärttomater, tunt skivade
16 skivor smörgåsgurka
Ett halvt huvud isbergssallad, strimlat
Pommes frites, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, nötfärs, senap, salladstomater, inlagd gurka, isbergssallad, Pommes frites, vitlökspulver, sesam, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Bröd:

I skålen på en köksmaskin med degkrok, blanda mjöl, socker, 4 msk smör, ägg, jäst, salt och 2 msk varmt vatten. Vispa på medelhastighet tills degen är slät och blandad, cirka 4 minuter. Häll över i en stor skål, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.
Smörj under tiden insidan av en muffinsplåt som rymmer 25-30 cm med de återstående 2 matskedarna smör och strö över sesamfrön jämnt. När degen har jäst, tryck försiktigt ner den och dela den i fyra lika stora bitar. Lägg bitarna i formen och täck med plastfolie. Låt degen jäsa till 1,5 cm över formens kant, 30-45 minuter.

Under tiden, värm ugnen till 175 °C. När degen har jäst, ta bort plastfolien. Grädda tills den är gyllenbrun och en termometer som sticks in i mitten av brödet når 85 °C, cirka 40 minuter.
Ta ut brödet ur ugnen och vänd det omedelbart upp och ner på ett galler för att svalna. När brödet har svalnat, skär det horisontellt i tre lika stora bitar. Ta den mittersta brödbiten och skär den på mitten horisontellt igen; detta gör servering enklare.
Öka ugnstemperaturen till 260 °C. Placera ett galler på en bakplåt med kant.
Sås:

I en medelstor skål, vispa ihop majonnäs, senap, ketchup, vitlökspulver, lökpulver och paprika tills det är slätt; ställ åt sidan.
Hamburgare:

Klä en rund bakform på 20 cm (8 tum) med folie. Strö över 2 matskedar salt och nymalen svartpeppar. Lägg hälften av nötfärsen i formen, tryck till ordentligt och strö över ytterligare 2 teskedar salt och svartpeppar. Ta upp biffen ur formen med hjälp av folien och platta till den med händerna tills den är cirka 22 cm (9 tum) i diameter. Vänd biffen över på ena sidan av gallret. Upprepa med resterande köttfärs.
Placera biffarna i ugnen och grädda tills de är gyllenbruna runt kanterna och en termometer som sticks in i mitten visar cirka 65 °C, 15–20 minuter. Bred ut osten jämnt över toppen och grädda tills den smält, ytterligare 2–3 minuter. Ta ut biffarna ur ugnen och låt dem vila medan du förbereder brödet.
Bred hälften av såsen på brödets botten. Toppa med hälften av löken, tomaterna och pickles. Lägg över en biff på brödet och bred ut hälften av salladen ovanpå. Lägg de mittersta brödskivorna ovanpå och bred ut resterande sås. Bred ut resterande lök, tomater och pickles. Lägg över resterande biff på brödet och bred ut resterande sallad. Toppa med brödet och servera med pommes frites.
För att göra burgaren lättare att servera, dela brödet på mitten så att du har två burgare med en biff i varje.