Kalkon- och spenatkotletter med kryddiga morötter
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 500, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 37 G., kolhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1192 mg, socker 9 G.
Kalorier 500, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 37 G., kolhydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1192 mg, socker 9 G.
Den aromatiska nordafrikanska kryddblandningen ras el hanout ger dessa saftiga kalkon- och spenatkotletter en fyllig och pikant smak. Servera dem med rostade kryddade morötter med koriander, pitabrödskivor och naturell yoghurt för en överdådig marockanskinspirerad middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 pitabröd, 15 cm i diameter, delade i 4 bitar
- En kvarts rödlök, grovhackad
- 600 g kalkonfärs
- 1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad ur vattnet
- 2 teskedar marockansk ras el hanout
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 1 tesked korianderfrön
- 450 g morötter, tunt skivade diagonalt
- 1/3 kopp hackad färsk koriander, plus extra till servering
- Juice från en halv apelsin
- 1/4 kopp vanlig helmjölksyoghurt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, spenat, morot, koriander, Apelsiner, ras el hanout krydda, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge.
- I en matberedare, mixa 2 pitabröd i kvartar tills de är grovt smulade. Tillsätt rödlöken och mixa tills den är finhackad. Tillsätt kalkonfärs, spenat, ras el hanout, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar; mixa tills det är slätt. Forma köttblandningen till 12 ovala biffar, 10 cm långa och 1,5 cm tjocka, och lägg dem på en bakplåt. Pensla biffarna med 1 matsked olja och krydda med salt och peppar. Grilla tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 6 minuter.
- Krossa under tiden korianderfröna med den platta sidan av en kniv. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme; tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja. Tillsätt morötterna och koriandern och stek under omrörning tills morötterna är mjuka, 7-9 minuter. Ta bort från värmen och rör i koriander och apelsinjuice, krydda med salt och peppar efter smak.
- Fördela kalkonbiffarna, morötterna och resterande pitabröd på tallrikar. Ringla yoghurt över biffarna och strö över koriander.
Yoghurt:
Naturell yoghurt blir en jättegod sås. Rör bara om den väl för att göra den mer flytande. Bonus: yoghurt är rik på bakterier som är bra för matsmältningen.
Kategorier:
Liknande recept
