Fläskkotletter fyllda med spenat och soltorkade tomater

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa naturliga fläskkotletter är fyllda med en fyllning av spenat, soltorkade tomater och en blandning av getost och färskost innan de steks i stekpannan, vilket skapar en sofistikerad rätt som är perfekt för ett festbord. För att fylla köttet, skär helt enkelt en djup ficka i sidan av varje kotlett – det är mycket enklare än du kanske tror. Efter att ha stekt kotletterna i stekpannan, diska inte pannan; använd istället den utsmälta saften för att göra en läcker sås genom att tillsätta kycklingbuljong, citronsaft och dijonsenap i pannan. Servera kotletterna med fyllningen, ringlad med den lätta såsen från pannan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturella fläskkotletter (110 g styck)
1 msk olivolja + 1 msk
2 vitlöksklyftor, krossade
6 soltorkade tomater, tärnade
1 paket (280 g) fryst spenat, tinad och urkramad
0,5 tsk salt + mer efter smak
0,5 tsk nymalen svartpeppar + mer efter smak
1/4 tsk torkad timjan
1/4 msk (55 g) getost
1/3 kopp fettsnål färskost
1,5 koppar kycklingbuljong
Skal av en halv citron
2 matskedar citronsaft
2 teskedar Dijonsenap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, tomater, spenat, getost, mjukost, svartpeppar, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, cirka 1 minut. Tillsätt de soltorkade tomaterna, spenaten, saltet, svartpepparn och timjanen. Stek under omrörning i cirka 2 minuter till. Häll blandningen i en medelstor skål. Tillsätt getosten och färskosten. Rör om så att allt täcks och ställ åt sidan.
Använd en vass kniv och skär en ficka i den tjockaste delen av fläskkotletten. Fyll varje ficka med 1/4 av blandningen av spenat och soltorkade tomater och stäng fläskköttet runt fyllningen. Krydda utsidan av fläskköttet med salt och peppar.

I en liten skål, kombinera kycklingbuljong, citronskal, citronsaft och senap.
Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor, tung stekpanna på medelhög värme. När fläsket är varmt, tillsätt det. Stek tills det är gyllenbrunt och genomstekt, cirka 4 minuter per sida. Lägg fläsket på en tallrik och täck med folie för att hålla det varmt. Tillsätt kycklingbuljongblandningen i stekpannan och värm på medelvärme. När buljongen sjuder, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Reducera buljongen till hälften för att skapa en lätt sås, cirka 8 minuter. Ringla såsen över fläsket före servering.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept