Söt och kryddig asiatisk dippsås och flatbröd med salladslök och sesamfrön

Röster: 1

Så här gör du - Söt och kryddig asiatisk dippsås och salladslök med sesamfrön

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 243, totalt fett 7 G., mättade fetter 1 G., proteiner 15 G., kolhydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 96 mg, natrium 977 mg, socker 2 G.

För att göra dessa läckra flatbröd med salladslök och sesam, använd färdigköpt pizzadeg och se halva arbetet som gjort. Stek flatbröden tills de är gyllenbruna och krispiga. Servera med en söt och kryddig dippsås tillsammans med pocherade räkor. Denna sås passar också utmärkt till dumplings, vårrullar eller till och med friterade kycklingfingrar. Den är enkel att göra och kräver ingen tillagning. Låt den bara stå för en fylligare smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp söt chilisås
2 matskedar sojasås
2 msk. risvinäger
1 Fresno- eller jalapeño, hälften finhackad och den andra hälften tunt skivad
3 tsk mörk sesamolja
2 matskedar sesamfrön
1 knippe salladslök, finhackad
450 g färdig pizzadeg, rumstempererad
Premiummjöl för bearbetning av deg
0,5 tsk grovt salt
2 msk rapsolja (canola)
450 g kokta skalade räkor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chilisås, sojasås, risvinäger, Fresno-peppar, jalapeñopeppar, sesamolja, sesam, gröna lökar, jästdeg, premiummjöl, räkor

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda chilisås, sojasås, vinäger, krossad chili, 2 tsk sesamolja och 1 matsked vatten. Häll i en liten serveringsskål och toppa med den tunt skivade chilin. Ställ åt sidan och låt stå så att smakerna blandas.
Under tiden, förbered flatbrödet:

Värm en medelstor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och tillsätt sesamfrön. Stek under omrörning i cirka 3 minuter. Häll över i en liten skål och ställ stekpannan åt sidan. Tillsätt salladslöken och resterande tesked sesamolja i skålen och ställ åt sidan. Kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av cirka 0,3 cm. Strö över salladslöken, krydda med salt och vik den på mitten som en bok. Tryck ihop halvorna med fingrarna och kavla sedan ut degen igen till en tjocklek av cirka 0,3 cm. Dela degen i 6 lika stora bitar. Dra ut och kavla ut varje bit mycket tunt och nyp ihop kanterna för att förhindra att fyllningen rinner ut. När degen är tillräckligt tunn kommer du att kunna se fyllningen igenom den. Degen ska vara 18-20 cm i diameter och behöver inte vara helt rund.

Värm 1/2 matsked olja i samma stekpanna på medelhög värme. När den är varm, lägg i en tortilla och stek, vänd en gång, tills den är brynt och genomstekt, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och upprepa med de återstående tortillabröden, tillsätt mer olja efter behov för att täcka botten av pannan lätt och sänk värmen om tortillabröden börjar brännas för mycket. Skär tortillabröden i bitar och servera med såsen och pocherade räkor.

Kategorier: