Sauerbraten i en långkokare
Röster: 1
Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 680, totalt fett 20 G., mättade fetter 7 G., proteiner 63 G., kolhydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 211 mg, natrium 982 mg, socker 12 G.
Kalorier 680, totalt fett 20 G., mättade fetter 7 G., proteiner 63 G., kolhydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 211 mg, natrium 982 mg, socker 12 G.
Laga en magnifik middag i tysk stil. Sauerbraten betyder bokstavligen "sur stek" på tyska, och denna rätt lever upp till sitt namn, men den är otroligt utsökt, med syrliga, kryddiga toner från vinägern och inläggningskryddorna. Det förstekta nötköttet sjuds i en långkokare i en sås med morötter, lök och selleri tills det är mört. Servera över äggnudlar eller med kokt potatis.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten rund oxfilé (1 kg)
- 1 buljongtärning av nötkött
- 2 msk. olivolja
- 2 matskedar tomatpuré
- 0,5 dl rödvinsvinäger
- 0,5 dl krossade tunna ingefärskakor (ca 10 st.)
- 1 msk inläggningskryddor, inslagna i en ostdukspåse
- 1 stor lök, skuren i 1 cm breda ringar.
- 4 selleristjälkar, skurna i 7 cm stora bitar, bladen slitna
- 3 stora morötter, skurna i 7 cm stora bitar
- 220 g äggnudlar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, äggnudlar, selleri, morot, lök, tomatpuré, vinäger, mördegskakor, bukett garnityr, kryddor för inläggning av grönsaker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lös upp buljongtärningen i 1/4 dl varmt vatten och ställ åt sidan.
- Värm olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Krydda nötköttet generöst med salt och svartpeppar. Lägg i stekpannan och stek, vänd med en tång, tills det är brynt på alla sidor, cirka 8 minuter. Lägg över på en tallrik.
- Tillsätt tomatpurén i pannan och koka under omrörning tills den är gyllenbrun och lätt torr, cirka 30 sekunder. Tillsätt vinäger- och buljongblandningen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.
- Lägg över allt i en slow cooker på 6 till 8 liter tillsammans med nötköttet, pepparkaksen, ostduken, löken, den hackade sellerin och morötterna. Täck över och låt sjuda på låg värme tills köttet är mycket mört, cirka 8 timmar.
- Före serveringKoka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av nudlarna och fördela dem i grunda skålar. Lägg nötköttet på en skärbräda och skiva det i skivor. Släng ostdukspåsen.
- Servera nötköttet, grönsakerna och såsen över nudlarna, bestrött med selleriblad.
Kategorier:
Liknande recept
