Majsbröd med chilitopping

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–14

Majsbröd med chili con carne-kötttopping är en utmärkt idé för en stor publik, eftersom du serverar köttet och tillbehören direkt, och det är perfekt att äta på språng, till exempel på en fest eller en buffé. Den tjocka, köttiga chilisåsen fyller de dussintals hålen som är stickade i det mjuka majsbrödet och skapar ett läckert, tjockt lager. Köttets salta smak passar vackert ihop med det söta majsbrödet. Toppa det med klassiska chilitoppingar – riven ost, jalapeñoringar, gräddfil och salladslök – skurna i munsbitsstora rutor och servera.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Majsbröd

3 koppar stenmalet majsmjöl
1/4 kopp socker
1 msk bakpulver
1 msk grovt salt
1 tesked bikarbonat
2 koppar surmjölk eller kefir
1 kopp vegetabilisk olja
4 stora ägg

Chilitopping

450 g nötfärs med 20 % fetthalt
1 msk vegetabilisk olja
1 liten lök, riven
2 msk. chilipulver
2 matskedar tomatpuré
1 msk grovt salt
2 tsk chipotle chilipulver
2 tsk malen spiskummin
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
1 kopp riven cheddarost
0,5 dl gräddfil
1 jalapeño, halverad, urkärnad och tunt skivad
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, majsbröd, surmjölk, kefir, gräddfil, ägg, purerade tomater, jalapeñopeppar, nötfärs, köttsås, cheddarost, chilikrydda, malen chipotlepeppar, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray.
Majsbröd:

I en stor skål, blanda majsmjöl, socker, bakpulver, salt och bikarbonat. I en medelstor skål, blanda kärnmjölk, vegetabilisk olja och ägg. Vänd ner äggblandningen i mjölblandningen och knåda till en deg. Häll smeten i den förberedda bakformen och grädda tills kanterna är gyllenbruna och mitten fjädrar tillbaka när man trycker lätt med ett finger, 25-30 minuter.

Chilitopping:

Under tiden, värm matoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat något, cirka 5 minuter. Tillsätt nötfärsen och stek tills den mörknat, cirka 5 minuter. Tillsätt chilipulver, tomatpuré, salt, chipotlepulver och spiskummin och koka tills kryddorna börjar rostas. Tillsätt tomaterna och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills det tjocknat något, cirka 20 minuter.
När majsbrödet är gräddat, använd handtaget på en stor träsked för att göra 35 hål i det och se till att skedens handtag går hela vägen ner.
Fördela chilin över majsbrödet och bred ut det jämnt med en träsked, tryck ner köttfärssåsen i hålen. Toppa med ost, gräddfil, jalapeños och salladslök. Skär i 15 klyftor och servera omedelbart.