Hjortköttschili och jalapeño-majsbröd

Röster: 2

Hur man gör - Majsbröd med hjortkött, chili och jalapeño

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En tjock, värmande viltchili con carne, fullpackad med en mängd kryddor, serveras med ett topping av mjukt majsbröd och jalapeñopeppar. Mexikansk choklad ger en distinkt, fyllig smak åt denna chili. Rätten är ganska pikant. För att mildra smaken, ringla chilin med gräddfil vid servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chile

3 matskedar extra jungfruolja
3 matskedar chilipulver
2 msk torkad oregano
2 msk söt paprika
1 msk malen chipotlepeppar
2 msk malen koriander
1 msk malen spiskummin
0,5 tsk malen kanel
6 vitlöksklyftor, hackade
2 gröna lökar, tunt skivade
En halv jalapeño, skivad
1,3 kg viltfärs
2 burkar med 800 g krossade tomater på burk
4 msk (1 l) kycklingbuljong
2 matskedar masa harina
1 tesked socker
0,5 bar mexikansk choklad, hackad

Jalapeño majsbröd

1,5 koppar grädde
1,5 koppar helmjölk
2 matskedar osaltat smör
4 färska kvistar timjan
2 vitlöksklyftor, finhackade
3/4 kopp gul majsmjöl
3 matskedar hackad färsk gräslök
1 jalapeño, urkärnad och finhackad
3 stora ägg, separera äggulorna från vitan
Matlagningsspray

Innings

1 kopp gräddfil
Skal av 1 lime
Färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, majsmjöl, majsbröd, ägg, grädde, mjölk, timjan, koriander, kummin, kanel, chipotlepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

ChileVärm olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt chilipulver, oregano, paprika, chipotlepulver, spiskummin, koriander och kanel och rör om tills det fått en gyllenbrun färg och doftar gott, cirka 1 minut.

Tillsätt vitlök, lök och jalapeño och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt viltköttet och koka under omrörning i cirka 4 minuter. Tillsätt tomater, kycklingbuljong, masa harina, socker och choklad. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45 minuter.
Jalapeño majsbrödUnder tiden, förvärm ugnen till 190 °C.

Blanda grädde, mjölk, smör, timjan och vitlök i en medelstor kastrull och koka upp. Tillsätt majsmjölet under ständig omrörning tills det är tjockt och krämigt, cirka 8 minuter. Tillsätt salladslök, jalapeño, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar, tillsätt sedan äggulorna, en i taget, under ständig omrörning tills de är släta. Ta bort från värmen.

Vispa äggvitorna tills de bildar styva toppar och vänd ner dem i smeten.
Spraya en gjutjärnspanna eller en fyrkantig ugnsform (20 cm) med matlagningsspray och lägg i smeten. Grädda tills kanterna är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 25 minuter. Servera chilin med majsbröd, ringlat med gräddfil och beströdda med limeskal och färska korianderblad.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Liknande recept