Chili och hembakat majsbröd

Röster: 1

Hur man gör - Chili och hemlagat majsbröd

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Chili con carne, eller helt enkelt chili, serveras ofta med majstortillas, men en ännu bättre kombination är med bacon- och schalottenlöksbröd. Köttet är otroligt mört, och paprikans hetta balanseras av andra smaker som smälter ännu bättre samman nästa dag. Majsbrödet förtjänar särskild uppmärksamhet. Sötman av farinsocker, baconets rökiga smak, kärnmjölkens syrlighet och jalapeños hetta kompletterar varandra och skapar en perfekt kombination.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chile

2 burkar (420 g styck) pintobönor, avrunna och sköljda
1 burk (420 g) röda kidneybönor, avrunna och sköljda
900 g nötfärs
450 g fläskfärs
3 skivor bacon med fettet borttaget i ändarna, hackat i små bitar
2 msk. olivolja
6 vitlöksklyftor, finhackade
2 vita lökar, grovhackade
1 grön paprika, grovhackad
1 röd paprika, grovhackad
2 matskedar chilipulver
1 msk malen spiskummin
1 tesked cayennepeppar
1 burk (170 g) tomatpuré
2 burkar (420 g styck) konserverade bakade tomater
2 liter nötköttsbuljong

Majsbröd

110 g smält smör, plus extra till att smörja formen
1/2 kopp brunt socker
2 stora ägg
2 koppar gul majsmjöl
1 kopp vetemjöl
1 tesked bikarbonat
En nypa salt
En nypa socker
1 kopp surmjölk
1 kopp gräddfil
1/2 kopp tärnad jalapeños
1/2 kopp hackad grön lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pintobönor, Kidneybönor, nötfärs, fläskfärs, tomater, tomatpuré, söt paprika, chilikrydda, malen cayennepeppar, kummin, majsbröd, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
ChileTillsätt olivolja och bacon i en stor kastrull eller gjutjärnspanna. Stek på medelvärme tills baconet är lätt brynt och krispigt, cirka 4 minuter. Ta upp baconet ur pannan med en hålslev och ställ åt sidan för majsbrödet.

Tillsätt vitlök, lök, grön och röd paprika till baconsåsen. Stek tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter. chilipulver, spiskummin och cayennepeppar. Låt kryddorna rostas tills deras smaker släpper lös (1-2 minuter).
Tillsätt sedan tomatpuré och koka i 1-2 minuter. bakade tomater och blanda med grönsakerna. Rör i nötfärsen och fläskfärsen. Krydda med lite salt och peppar och koka i cirka 3 minuter. Tillsätt slutligen nötbuljong, pintobönor och kidneybönor. Sänk värmen till medelvärme. Täck pannan med lock, lämna en springa så att ångan kan komma ut, och låt sjuda i 40 minuter.
MajsbrödI en stor skål, vispa smör och socker tillsammans. Tillsätt äggen och vispa snabbt tills allt är blandat. Tillsätt majsstärkelse, mjöl, bikarbonat, salt och socker. Vispa runt. Tillsätt kärnmjölk och gräddfil och vispa snabbt. Tillsätt jalapeño, salladslök och stekt bacon. Blanda med en stekspade tills allt är blandat.
Smörj en gjutjärnspanna lätt med smör och häll smeten i den. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 30 minuter. Låt brödet svalna något innan det serveras med chili.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier:

recept / Sidorätter / Bageri / Hembakat bröd / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / / Mexikansk mat

Liknande recept