Grekisk frittata med grön garnering

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 420, totalt fett 32 G., mättade fetter 11 G., proteiner 24 G., kolhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 583 mg, natrium 677 mg, socker 3 G.

Gör en hälsosam och läcker fluffig frittata i grekisk stil. Denna omelett är bokstavligen fylld med söta druvetomater, svarta oliver och salta bitar av grekisk fetaost. Eftersom frittaten ska tillagas färdigt i ugnen, börja med att steka den i en lämplig ugnssäker stekpanna. Servera med en lätt sallad av sallad, dill och smulad fetaost för en uppfriskande medelhavsmåltid. Perfekt till brunch eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 stora ägg
3 matskedar extra jungfruolja
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
3 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
0,5 tsk torkad oregano
1 kopp druvtomater, halverade
3/4 dl smulad fetaost (cirka 110 g)
3 msk. hackade kalamataoliver, urkärnade
2 matskedar rödvinsvinäger
1 salladshuvud, hackat
1/4 kopp hackad färsk dill

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, sallad, druvtomater, fetaost, Kalamataoliver, vinäger, oregano, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grillläge.
I en medelstor skål, vispa ihop äggen med 2 matskedar vatten, en stor nypa salt och en liten mängd nymalen svartpeppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt vitlök, den vita delen av salladslöken och oregano och stek tills löken är gyllenbrun, 1 till 3 minuter.

Tillsätt äggblandningen och rör om med en silikonspatel för att fördela löken jämnt. För spateln från äggens kanter mot mitten av pannan flera gånger. Sänk värmen till medelvärme och tillaga, utan omrörning, tills omelettens kanter och botten har stelnat men fortfarande är fuktig på toppen, cirka 4 minuter.
Toppa med tomater, 1/2 dl smulad fetaost och oliver. Sätt in i ugnen och grilla tills toppen har stelnat och kanterna är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Ta ut frittaten från plåten och lägg den på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Under tiden, i en stor skål, blanda de återstående 2 matskedarna olivolja, vinäger och en nypa salt och svartpeppar. Tillsätt salladsblad, dill och salladslök, krydda med salt och peppar efter smak och blanda. Strö över resterande 1/4 kopp smulad fetaost. Skär frittata i klyftor och servera med salladen.

Kategorier: