Pressade zucchinismörgåsar

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Byt ut charkuterierna i denna vegetariska smörgås mot tunt skivad friterad zucchini. Se bara till att krydda dem generöst med salt för att förbättra smaken och förhindra att de försvinner i brödet. För fyra långa smörgåsar, använd en baguette skuren i lika stora bitar och kombinera zucchinin med Havarti-ost och svarta Kalamataoliver. Om du har torkad oregano till hands, strö lite över zucchinin innan du grillar. Dessa smörgåsar görs panini-stil. Om du inte har en paninipress kan du helt enkelt tynga ner smörgåsarna med en gjutjärnspanna eller annan vikt när du grillar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor zucchini, ca 450 g
1 baguette, cirka 60 cm lång.
110 g Havarti eller schweizerost, tunt skivad
3-4 matskedar osaltat smör
1/4 kopp urkärnade Kalamataoliver, finhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, baguette, Havarti-ost, Kalamataoliver

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär zucchinin diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor, ungefär lika breda som brödet. Lägg dem på en tallrik eller skärbräda och strö salt och svartpeppar på båda sidor.
Värm en grillpanna på medelhög värme.

Skär baguetten i 15 cm långa bitar och skär sedan varje bit horisontellt på mitten nästan helt så att du kan öppna den som en bok. Öppna baguettehalvorna och tryck dem med handflatorna mot grillpannan för att hjälpa brödet att fjädra tillbaka. Lägg ost på den nedre halvan av varje smörgås.
Smält 1 matsked smör i en stekpanna i omgångar. Stek zucchinin tills den är gyllenbrun och mjuk, cirka 3 minuter. Vänd och stek tills den är smidig och nästan genomskinlig, ytterligare 2 minuter. När zucchinin är tillagad, lägg den ovanpå osten och fördela den jämnt mellan smörgåsarna. Lägg oliverna bland smörgåsarna och stäng dem, tryck till för att platta till.
Arbeta i omgångar, sänk värmen till medel-låg och smält 1 matsked smör (för en liten stekpanna) eller 2 matskedar smör (för en stor stekpanna) i en stekpanna. Lägg smörgåsarna i stekpannan. Lägg en bakplåt ovanpå smörgåsarna och tyng ner den med något tungt, till exempel konserver eller en gjutjärnspanna. Smörgåsarna ska vara så platta som möjligt. Alternativt kan du använda en paninipress.
Stek tills brödet är krispigt, cirka 3 minuter. Vänd och stek, tillsätt mer smör om det behövs, tills osten har smält och brödet är krispigt, ytterligare 2 minuter. Servera omedelbart.

Kategorier: