Plåtmiddag: Krispig tofu, spenat och delikatesssquash

Röster: 1

Så här gör du - Middag på plåt: Krispig tofu, spenat och delikatesssquash

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Laga en enkel men utsökt middag i japansk stil. Söta och salta skivor av delikatessquash, krispiga tofubitar och saftig sesamspenat bakas på en enda bakplåt. Perfekt för en vardagsmiddag: inget krångel eller berg av smutsig disk. Eftersom squashen och tofun tar längre tid att baka, börja med dem och placera dem på motsatta sidor av bakplåten. Några minuter innan tillagningen är klar, lägg spenaten i sesamdressing på bakplåten på en provisorisk folieform för att fånga upp all saft. Servera direkt från bakplåten med din favoritasiatiska dippsås vid sidan av.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 block (400 g) fast tofu, klappad torr
1 liten delikatesssquash (delad på längden, skrapa ut kärnorna och skär i 1 cm tjocka halvmånar)
1 msk honung
1/4 tsk chilipulver
Extra jungfruolja
1/3 kopp majsstärkelse
1 stort ägg
1 kopp pankobrödsmulor
1 paket (280 g) fryst spenat, tinad och urkramad på överflödigt vatten
1 msk mörk sesamolja
1 tsk rostade vita sesamfrön
Köpt dippsås, såsom sojasås, hoisinsås eller teriyakisås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, pumpa, spenat, panko-ströbröd, chilikrydda, honung, stärkelse, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med kant med bakplåtspapper. Vik upp de fyra sidorna av en stor bit folie för att skapa en rektangulär plåt (cirka 30 x 8 cm) för spenaten; ställ åt sidan.
Dela tofublocket på mitten tvärs över, dela sedan varje bit på mitten igen, och sedan varje bit på mitten igen, för totalt 8 skivor som mäter 8 x 4,5 x 1 cm. Lägg tofuskivorna på två hushållspapper och klappa torrt med ytterligare två hushållspapper, tryck försiktigt ut så mycket fukt som möjligt. Strö jämnt över tofun med 0,5 tsk salt och ställ åt sidan.

Lägg pumpaskivorna i ett jämnt lager på ena sidan av en bakplåt. Blanda honung med 1 matsked olivolja i en liten skål och ringla jämnt över pumpan (värm i mikrovågsugnen i några sekunder om blandningen är för tjock). Strö över 1/4 tesked salt. chilipulver och 1/4 tsk salt, peppar efter smak.
Lägg majsstärkelse på en tallrik. Knäck ägget i en grund skål, tillsätt 1 tesked salt och en nypa svartpeppar och vispa med en gaffel tills det är slätt. Blanda. panko-ströbröd, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en annan grund skål. Lägg tofu, majsstärkelse, äggblandning, ströbröd och den förberedda bakplåten i rad.
Arbeta med 1-2 bitar tofu åt gången, täck dem med majsstärkelse, skaka av överflödigt ägg, doppa dem i ägg så att de täcks helt, rulla dem sedan i ströbröd, tryck försiktigt ner dem i tofuns yta och fördela den förberedda tofun jämnt på sidan av bakplåten mittemot squashen, så att det finns ett fritt utrymme i mitten.
Grädda tills squashen börjar mjukna, cirka 10 minuter, vänd sedan squashskivorna. Fortsätt grädda tills tofun är lätt brynt runt kanterna och squashen börjar karamellisera, cirka 15 minuter till.
Ta ut bakplåten ur ugnen och placera den förberedda folieformen i mitten. Lägg spenaten i formen och blanda med sesamolja, 1 tsk salt, 1/4 tsk svartpeppar och sesamfrön.
Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och grädda tills spenaten är genomvärmd, squashen är helt mör och karamelliserad fläckvis och tofun är gyllenbrun och krispig, cirka 5 minuter till. Fördela på två tallrikar och servera med valfri dippsås.