Kokospannacotta med kanderade jordnötter

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 346, totalt fett 27 G., mättade fetter 17 G., proteiner 4 G., kolhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 41 mg, natrium 255 mg, socker 22 G.

Panna cotta är en av de enklaste italienska desserterna att göra, men när den serveras korrekt blir den en sofistikerad godsak. I grund och botten är det en gelé gjord på grädde, gelatin och socker. Detta recept kombinerar vanlig grädde med kokosmjölk, vilket ger den delikata pannacottan en underbar tropisk smak. Servera den från ramekinen på en tallrik, och för en elegant avslutning, strö över krossad hemlagad bringa och saltade jordnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 teskedar gelatin
Vegetabilisk olja för att smörja formarna
1 burk (400 g) kokosmjölk
1 kopp vispgrädde
0,5 dl + 1/3 dl socker
0,5 dl saltade jordnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kokosmjölk, grädde, gelatin, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj åtta muffinsformar på 120 ml med smör. Klä en bakplåt med kant med folie.
Lös upp gelatin i 1/4 kopp vatten i en grund skål och låt stå tills det mjuknat, cirka 2 minuter.

Värm kokosmjölk, vispgrädde, 1/2 dl socker och en nypa salt i en liten kastrull tills det precis smält. Tillsätt gelatinet och rör om tills det är helt upplöst. Häll pannacottan i de förberedda formarna. Täck över och kyl tills den stelnat helt, minst 4 timmar.
Under tiden, i en stekpanna med tjock botten, blanda resterande 1/3 kopp socker med 3-4 teskedar vatten (tills konsistensen av våt sand är lik). Ställ stekpannan på medelvärme och koka, snurra pannan då och då, tills sockret är jämnt rostat (rör inte om), cirka 10 minuter. När karamellen får en djup gyllenbrun färg, ta bort från värmen, rör i jordnötterna och häll omedelbart på den förberedda bakplåten. Låt svalna helt.
När pannacottan är redo att serveras, stick en vass kniv runt kanten på formarna och vänd sedan upp och ner på serveringsfat. Hacka jordnötsbridlarna grovt och strö dem över pannacottan.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Kalla rätter / Sommarrätter / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar