Panna cotta med matcha-te

Röster: 5

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Matcha och grädde är den perfekta kombinationen för en utsökt dessert. Vispgrädde mjukar upp den naturliga beskan i grönt te och hjälper till att framhäva dess söta blommiga toner. Tillsätt gelatin och socker till den krämiga blandningen, häll den i formar och låt den stelna för att skapa en krämig panna cotta. Servera denna delikat gröna dessert, beströdd med vallmofrön för krispighet och kontrast, och garnerad med skivad kiwi och jordgubbar. Denna lättlagade dessert ser elegant ut, precis som något du hittar på en restaurang, och blir det perfekta tillskottet till alla fester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 tsk gelatinpulver (1 påse, 7 g)
1 msk matchapulver, siktat
0,5 msk + 2 tsk Sahara
3 koppar mager grädde (10 %)
0,5 tsk vaniljextrakt
8 jordgubbar, urskalade och tunt skivade
2 kiwi, skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
2 teskedar vallmofrön
Specialutrustning8 ramekiner med 120 ml kapacitet.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: matcha-te, grädde, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg gelatin i en liten skål med 2 matskedar kallt vatten och låt stå i 5 minuter.
Under tiden, i en liten kastrull, blanda matchapulver och 1/2 dl socker tills det är slätt. Häll i 1/4 dl vispgrädde och rör om tills en slät, tjock pasta bildas. Häll i vaniljextraktet och ytterligare 1 dl vispgrädde och rör om tills det är slätt. Ställ kastrullen på medelvärme och koka under omrörning då och då tills grädden börjar sjuda och sockret är helt upplöst, cirka 5 minuter.

Ta bort kastrullen från värmen och rör omedelbart ner gelatinet i den varma blandningen tills den har löst sig. Häll resterande grädde i kastrullen och rör tills den är slät.
Använd en halvkopp eller ett måttglas och fördela blandningen i åtta 120 ml-formar. Ställ formarna i kylskåp tills krämen stelnat, cirka 3 timmar.
Under tiden, lägg jordgubbarna i en liten skål och kiwin i en annan. Fördela de återstående 2 teskedarna socker jämnt mellan jordgubbarna, blanda så att allt täcks och låt stå i 15 minuter.
För servering, doppa botten av varje form kort i en skål med varmt vatten i 10–15 sekunder. Vänd sedan varje pannacotta upp och ner på ett litet serveringsfat, arrangera jordgubbarna och kiwin på sidorna och strö lätt över vallmofrön.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Festrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept