Palmierkakor med matcha-smak

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 st.

Om du letar efter färgglada kakor till vinterhelgen, kolla in dessa finurliga palmierer. Matcha-tepulver ger kakorna en underbar smak, samt tonar dem gröna – en av de traditionella julfärgerna. För att intensifiera färgen, tillsätt lite gelkaramellfärg. Du kan använda färdigköpt smördeg till dessa kakor. Fyll den med en smörfyllning blandad med matcha-te och forma till kakor. Servera efter att kakorna har svalnat helt. Flagnande, krispiga och sockriga, dessa palmierer är en favorit bland både vuxna och barn.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör, rumstempererat
0,5 kopp + 3 matskedar socker
2 tsk matcha grönt tepulver
1 stor äggula
2 tsk premiummjöl
1 tesked mjölk
0,5 tsk vaniljextrakt
Grön gelkaramellfärg
1 ark fryst smördeg (en halv förpackning på 0,5 kg), upptinad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, socker, matcha-te, ägg, premiummjöl, mjölk, vaniljextrakt, färga, smördeg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 200 °C (400 °F). Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Blanda smör, 3 matskedar socker, matcha, äggula, mjöl, mjölk och vanilj i en skål med en gummispatel tills det är slätt. Rör i den gröna karamellfärgen och tillsätt 1 droppe i taget tills färgen är ljusgrön.
Bred ut resterande 1/3 dl socker på en ren arbetsyta. Vik ut smördegen och lägg den ovanpå sockret, tryck försiktigt för att få den att fästa. Vänd den och tryck för att täcka den andra sidan. Kavla ut degen till en 30 cm kvadrat. Bred ut matchablandningen i ett tunt, jämnt lager över degen och lämna en kant på cirka 0,6 cm. Kavla med händerna ena sidan av degen mot mitten och rulla sedan den motsatta sidan mot mitten så att de två rullarna möts i mitten (om degen verkar mjuk, lägg den i frysen i 15 minuter).

Skär av degens ändar med en kniv och skär sedan i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan nedåt på de förberedda bakplåtarna, 5 cm från varandra.
Grädda tills kakorna är gyllenbruna och krispiga i kanterna, 14–16 minuter. Vänd dem med en tunn stekspade, byt plåt och grädda tills den andra sidan är gyllenbrun, ytterligare 6–8 minuter. Låt svalna helt på plåten.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Bageri / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept