Orzo Mac 'n' Cheese med jalapeño

Röster: 1

Så här gör du - Orzo Mac and Cheese med jalapeños

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 298, totalt fett 16 G., mättade fetter 7 G., proteiner 8 G., kolhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 27 mg, natrium 401 mg, socker 5 G.

Gör mac 'n' cheese i mexikansk stil. En ostsås gjord på skarp cheddarost och krämig färskost sjuds med rostade jalapeños för en pikant och värmande smak. Rör i kokt orzo-pasta, toppa med ströbröd och tunt skivade chilipeppar och rosta i ugnen för en krispig topping. Servera mac 'n' cheese med guacamole, där alla ingredienser i denna mexikanska aptitretare är hackade och försiktigt blandade, inte mixade till en pasta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mac och ost

450 g orzo pasta
110 g smör
6 jalapeños; 4 urkärnade och finhackade, 2 tunt skivade med garnering
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 lök, finhackad
3 msk premiummjöl
2,5 koppar mjölk
2 koppar riven skarp cheddarost
110 g färskost
2 koppar panko-ströbröd
2 Fresno-paprikor, tunt skivade

Guacamolesallad

5 medelstora arvstomater, tunt skivade
2 nästan mogna avokados, skalade och tunt skivade
1 jalapeño, finhackad
1 liten rödlök, tunt skivad
Extra jungfruolja, att ringla
Saft av 2 limefrukter
0,5 dl färska korianderblad, grovhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, smör, jalapeñopeppar, vitlök, lök, premiummjöl, mjölk, cheddarost, kvark, panko-ströbröd, Fresno-peppar, tomater, Avokado, rödlök, limejuice, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Mac och ost:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka orzopastan al dente, cirka 6 minuter; häll av vattnet.
Under tiden, värm 4 matskedar smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad jalapeño, vitlök och lök och koka tills jalapeño och lök mjuknat, 5 minuter. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt mjölken och rör om tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt cheddarost och färskost och rör om tills den är helt smält.

Blanda orzopasta med sås och lägg över i en gryta.
Smält de återstående 4 matskedarna smör och blanda med ströbrödet tills det är helt täckt. Strö över grytan. ströbröd, skivad jalapeño och Fresnopeppar.
Guacamolesallad:

Blanda försiktigt tomaterna, avokadon, jalapeñon och löken i en serveringsskål. Ringla över olivolja och limesaft, krydda med salt, peppar och koriander.
Fördela mac and cheese på tallrikar och servera med sallad.

Notera

Du kan montera grytan utan topping, täck över och kyla tills den ska gräddas. Värm upp i ugnen och förbered salladen precis innan servering.