Ugnsbakade kyckling- och chorizorullar
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1040, totalt fett 43 G., mättade fetter 13 G., proteiner 48 G., kolhydrater 111 G., fiber 8 G., kolesterol 214 mg, natrium 1046 mg, socker 5 G.
Kalorier 1040, totalt fett 43 G., mättade fetter 13 G., proteiner 48 G., kolhydrater 111 G., fiber 8 G., kolesterol 214 mg, natrium 1046 mg, socker 5 G.
Varje portion av denna latinamerikansk-inspirerade rätt bakas i en separat förpackning inslagen i bakplåtspapper. Innan bakning marineras de benfria, skinnfria kycklinglåren i flera timmar i en kryddig pasta gjord på chilipeppar, salladslök, koriander och örter. Lägg dem på skivor av kokt polenta, toppa med paprika och stekt chorizo, linda in dem i bakplåtspapper och baka tills kycklingen är genomstekt. Du har en komplett måltid med kött och garnering. Strö omedelbart kycklingen med smulad Cotija-ost efter att du öppnat förpackningen.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 60 g torr chorizokorv, tunt skivad (ca 1/2 dl)
- 1 Fresno- eller röd jalapeñopeppar, delad i fyra delar (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 4 gröna lökar, skurna i 3 bitar
- 1 kopp färsk koriander
- 3 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1 msk hackad färsk oregano
- 1 tesked spiskumminfrön
- Saft av 1 lime + klyftor till servering
- 800 g kycklinglår utan skinn och ben (ca 6 bitar), delade på mitten
- 1 tub (500 g) färdig polenta, skuren i 12 cirklar
- 2 röda paprikor, tunt skivade
- 1/4 kopp smulad cotijaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, chorizokorv, polenta, Fresno-peppar, jalapeñopeppar, söt paprika, Cotija-ost, limejuice, oregano, kummin, gröna lökar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek chorizon i en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, rör om då och då, tills den är krispig, cirka 5 minuter. Häll över i en skål med en hålslev och ställ åt sidan. Låt det utsmälta fettet svalna något i stekpannan.
- Blanda chilipeppar, salladslök, koriander, vitlök, oregano och spiskummin i en matberedare. Tillsätt 2 matskedar vatten, stekpannan, limesaft och 1/4 tsk salt; mixa tills en klumpig pasta bildas. Häll pastan i en stor skål, tillsätt kycklingen och blanda.
- Täck över och kyl i minst 30 minuter och upp till 4 timmar.
- Värm ugnen till 220°C.
- Riv av fyra 40 cm långa ark bakplåtspapper. Gör paketen (se bild): lägg tre skivor polenta på ett ark bakplåtspapper; täck med en fjärdedel av varje paprika, chorizo och kyckling. Förslut paketet. Upprepa för att göra ytterligare tre paket; lägg paketen på två bakplåtar.
- Sätt in i ugnen och grädda tills bakplåtspapperet är uppblåst och kycklingen är genomstekt, cirka 30 minuter. Låt vila i 5 minuter. Öppna försiktigt förpackningarna, strö över ost och servera med limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
