Kotletter i ugnen
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 14
Kalorier 264, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 19 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 80 mg, natrium 651 mg, socker 14 G.
Portionsstorlek: 1 av 14
Kalorier 264, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 19 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 80 mg, natrium 651 mg, socker 14 G.
Ina Garten gör biffar av en blandning av tre typer av köttfärs – nötkött, fläsk och kalvkött – vilket ger en saftig, fyllig smak som kompletteras perfekt av stekt lök och timjan. Undvik att komprimera köttblandningen med händerna när du blandar alla ingredienser för att hålla biffarna lätta. Forma sex små limpor, toppa med ketchup och grädda. Servera de färdiga biffarna, en per portion. De passar utmärkt till nästan alla tillbehör, oavsett om det är potatismos, ris eller pasta.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Högkvalitativ olivolja
- 3 koppar hackad lök (2 stora lökar)
- 2 tsk hackade färska timjanblad
- 3 matskedar Worcestershiresås
- 1/3 kopp kycklingbuljong
- 1 msk tomatpuré
- 700 g nötfärs med 20 % fetthalt
- 220 g fläskfärs
- 220 g kalvfärs
- 0,5 koppar naturell ströbröd
- 2 stora ägg, lätt vispade
- Ketchup i en plastflaska
- Färska timjankvistar, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lök, timjan, Worcestershiresås, buljong, tomatpuré, nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, ströbröd, ägg, ketchup
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på 25 cm. Tillsätt lök, timjan, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar och stek på medelvärme under omrörning i 8–10 minuter, tills löken är mjuk men inte brynt. Stäng av värmen och rör i worcestershiresåsen, kycklingbuljongen och tomatpurén. Låt svalna något.
- I en stor skål, blanda all köttfärs, lökblandningen, ströbrödet och äggen och blanda lätt med en gaffel. Överarbeta inte blandningen, då blir köttfärsen för fast. Dela köttblandningen i sex portioner à 280 g och lägg dem på den förberedda bakplåten.
- Bred ketchup i ett sicksackmönster ovanpå varje biff. Grädda i 45 minuter till 1 timme, tills innertemperaturen når 68°C till 70°C. Servera varm, garnerad med timjankvistar.
Kategorier:
Liknande recept
