Pho bo-soppa med nötkött
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 716, totalt fett 15 G., mättade fetter 4 G., proteiner 52 G., kolhydrater 91 G., fiber 7 G., kolesterol 73 mg, natrium 2534 mg, socker 12 G.
Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 716, totalt fett 15 G., mättade fetter 4 G., proteiner 52 G., kolhydrater 91 G., fiber 7 G., kolesterol 73 mg, natrium 2534 mg, socker 12 G.
Denna populära vietnamesiska soppa görs traditionellt med en fyllig, smakrik buljong som långsamt sjuder över nötköttsben. Denna version använder färdigköpt buljong istället för hemlagad, och för en fylligare smak, häll den över ugnsbakade nötlägg kryddade med lök, ingefära och vitlök. Tillsätt nudlar och lägg i buljongen och toppa med tunna skivor rostbiff. Servera med en mängd olika pålägg.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Buljong
- 2 oxlägg med kött (ca 1,1 kg totalt)
- 3 stora lökar, delade på mitten
- En 16 cm bit ingefära, delad på mitten
- 1 vitlök, skuren på mitten horisontellt
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 kanelstänger
- 4 stjärnanis
- 3 matskedar svartpepparkorn
- 3 liter lätt saltad nötbuljong
- 1/3 kopp fisksås
Soppa
- 450 g platta risnudlar
- 200 g tunna skivor rostbiff, riv i bitar
- 4 koppar böngroddar
- 1 stort knippe thaibasilika eller mynta, bladen slitna
- 2 jalapeños (röda och/eller gröna), tunt skivade
- 1 stor rödlök, tunt skivad
- Hoisinsås och/eller Srirachasås, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, lök, ingefärarot, vitlök, kanel, stjärnanis, svartpeppar, buljong, fisksås, risnudlar, böngroddar, basilika, mynta, jalapeñopeppar, rödlök, hoisinsås, Srirachasås
Att laga maträtten enligt receptet:
Förbered buljongen:
Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 230 °C (430 °F). Lägg nötläggen, löken, ingefäran och vitlöken på en bakplåt med kant, blanda med matolja och krydda rikligt med salt. Grädda, vänd en gång, tills köttet och grönsakerna är lätt brynta, cirka 30 minuter. Häll över i en stor kastrull.- Under tiden, rosta kanelstängerna, stjärnanisen och pepparkornen i en liten stekpanna på medelvärme, skaka pannan, i 5 minuter.
- Tillsätt köttbuljong, 2 liter vatten, rostade kryddor och fisksås i grytan med köttläggen. Koka upp och sänk sedan värmen för att bibehålla en svag sjudning. Koka under skumning tills köttet är mört, 1 till 1,5 timmar. Ta bort från värmen och lägg över köttläggen på en skärbräda; sila buljongen genom en finmaskig sil över i en annan stor kastrull. Buljongen kan tillagas upp till 2 dagar i förväg; låt svalna och ställ sedan i kylskåp, täckt.
- Strimla skänklarna med två gafflar, ta bort brosket och tillsätt dem i buljongen. Kassera benen.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Ös upp buljongen och köttfärsen i skålar, tillsätt sedan nudlarna och rostbiffen. Toppa med böngroddar, basilika, jalapeño och rödlök; servera med hoisinsås och/eller srirachasås.
Kategorier:
Liknande recept
