Finansiärkakor med päron

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 235, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 26 G., fiber 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 75 mg, socker 18 G.

Detta recept på en fluffig, gyllene fransk financier-kaka gjord på mandelmjöl toppas med tunna skivor päron, vilket gör den ännu mer god och aromatisk. Du behöver inte leta efter speciella financier-formar: muffinsplåtar fungerar bra! Innan du dekorerar päronen blandas de med en liten mängd farinsocker, som förvandlas till en lätt karamellskal under gräddningen. För att ge de färdiga kakorna ett ännu mer sofistikerat utseende, pudra dem med florsocker.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g + 2 msk osaltat smör + extra till att smörja formen
2/3 kopp premiummjöl
1/3 kopp mandelmjöl
0,5 kopp + 2 matskedar mörkt farinsocker
1/4 tesked grovt salt
Vita från 4 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
2 små päron, tunt skivade
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, ägg, brunt socker, vaniljextrakt, päron

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör brunt smör:

Smält 110 gram smör i en medelstor kastrull på medelhög värme och koka tills det skimrar. Sänk värmen till medel och koka under omrörning tills smöret är gyllenbrunt och doftar av nötter, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
I en medelstor skål, blanda båda mjölsorterna, 1/2 dl farinsocker och salt. I en stor skål, vispa äggvitorna med en mixer på hög hastighet tills det bildas styva toppar; tillsätt vaniljextraktet. Tillsätt det farina smöret och de torra ingredienserna.

Täck degen med plastfolie och kyl i 1 timme.
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en muffinsplåt med 3,5 cm diameter.
Smält de återstående 2 matskedarna smör och blanda med päronen och de återstående 2 matskedarna farinsocker i en stor skål; rör om för att blanda. Fördela smeten i muffinsformarna; täck varje med 3 päronskivor.
Grädda tills de är gyllenbruna, 12–14 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Pudra med florsocker.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Sommarrätter / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Fransk mat

Receptsamlingar