Sötpotatis fylld med chorizo
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 620, totalt fett 43 G., mättade fetter 11 G., proteiner 22 G., kolhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 53 mg, natrium 1236 mg, socker 14 G.
Kalorier 620, totalt fett 43 G., mättade fetter 11 G., proteiner 22 G., kolhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 53 mg, natrium 1236 mg, socker 14 G.
Byt ut traditionella potatisar mot hälsosammare sötpotatisar. Precis som små potatisar är de utsökta bakade i knölar, perfekta att servera med fyllningar. I det här receptet skärs bakade sötpotatisar uppåt, fruktköttet fluffas med en gaffel och fylls sedan med en läcker fyllning av friterad mexikansk chorizokorv, russin och pinjenötter. Ringla fyllningen med en kryddig yoghurtsås, strö över färsk mynta och njut av den läckra smakkombinationen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g rå chorizokorv, utan höljen
- 4 medelstora sötpotatisar
- 1/4 kopp + 1 msk extra jungfruolivolja
- 1 msk. torr marinad
- 1 kopp fettfri grekisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 kopp gyllene russin
- 2 matskedar pinjenötter
- Hackad färsk mynta, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, chorizokorv, pinjenötter, russin, kryddmarinad för kött, yoghurt, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Picka hål i sötpotatisen med en gaffel och lägg den i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna tills den är mjuk, 20–25 minuter.
- Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt inläggningskrydda och stek under omrörning i cirka 1 minut. Häll över örtoljan i en minimatberedare och pulsa i 1 minut. Häll över örtoljan i en medelstor skål och tillsätt yoghurt, vitlök, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar; ställ åt sidan.
- Blötlägg russinen i en liten skål i 1/2 dl varmt vatten i 10 minuter. Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt chorizon och stek under omrörning och sönderdela köttet med en träsked tills det är brynt, 5-6 minuter. Tillsätt pinjenötterna och stek under omrörning tills de är lätt rostade, cirka 30 sekunder. Häll över köttblandningen i en skål. Häll av russinen och tillsätt dem i köttblandningen.
- Lägg sötpotatisarna på en bakplåt klädd med folie. Ringla över resterande 1 matsked olivolja och strö över salt och svartpeppar; gnugga potatisen så att den täcks jämnt. Grädda tills skalet är krispigt, cirka 10 minuter. Skär av toppen på potatisen och fluffa upp köttet med en gaffel; krydda med salt och svartpeppar efter smak. Toppa med köttblandningen, yoghurtsåsen och myntan.
Kategorier:
Liknande recept
