Kålsoppa
Röster: 7
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 90, totalt fett 3 G., mättade fetter 0 G., proteiner 4 G., kolhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 665 mg, socker 7 G.
Kalorier 90, totalt fett 3 G., mättade fetter 0 G., proteiner 4 G., kolhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 665 mg, socker 7 G.
En utsökt, fyllig och ändå hälsosam grönsaks- och svampsoppa. Även om den kallas kålsoppa kommer dess fantastiska smak från de många andra grönsakerna: tomater, lök, morötter, selleri och paprika. Alla grönsaker rivs, kålen strimlas och svampen skivas tunt. Ingredienserna fräsas först i en kastrull för att blanda deras safter och smaker, sedan hälls de över purerade tomater och kycklingbuljong. Soppan sjuds tills kålen är mör. Du kan justera tillagningstiden beroende på om du föredrar krispigare eller mjukare grönsaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Ett halvt vitkålshuvud, strimlat
- 2 msk. olivolja
- 220 g hackade champinjoner
- 2 stora lökar, hackade
- 1 knippe selleristjälkar, riven*
- 3 morötter, rivna
- 2 gröna paprikor, urstjälkade, urkärnade och rivna
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 2 matskedar sojasås med låg salthalt
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk lökpulver
- 1 burk (800 g) konserverade purerade tomater
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitkål, champinjoner, morot, selleri, purerade tomater, lökpulver, vitlökspulver, chilipeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm oljan i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt selleri, morötter, paprika och vitlök och stek under omrörning tills grönsakerna börjar bli brynta och dofta gott, cirka 5 minuter. Rör i sojasås, vitlök och lökpulver, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar.
- Tillsätt sedan kålen i pannan och rör om tills den börjar vissna, cirka 2 minuter. Häll i de purerade tomaterna, kycklingbuljongen och 1 kopp vatten. Rör om så att det fördelas jämnt. Koka upp.
- Sänk sedan värmen och låt sjuda tills kålen är mjuk, 30–45 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Obs *
För att riva grönsaker snabbare, använd en matberedare med rivjärn. Tillsätt eventuell saft som frigörs från grönsakerna i soppan tillsammans med buljongen.
Kategorier:
Liknande recept
