Ugnsbakade ägg med mangold
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 276, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 198 mg, natrium 700 mg, socker 5 G.
Kalorier 276, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 198 mg, natrium 700 mg, socker 5 G.
Gör en utsökt och hälsosam frukosträtt, rik på fibrer och protein. Ägg bakas på en bädd av mangold och serveras med en snabb grekisk yoghurtsås. Både stjälkarna och bladen från mangolden används. Följ bara ordningen för att tillsätta ingredienserna och börja med att steka de hårdare stjälkarna, tillsätt gradvis bladen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Osaltat smör, för att smörja pannan
- 2 stora knippen mangold
- 1/4 kopp olivolja
- 1 stor schalottenlök, tunt skivad
- 6 stora ägg
- 0,5 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk färskpressad limesaft (från ungefär en halv lime)
- 1/4 tesked krossade röda pepparflingor
- Bröd med skorpa till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, mangold, schalottenlök, limejuice
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Smörj en ugnsform som rymmer 3 liter.
- Ansa mangoldstjälkarna och skär dem i bitar. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och fräs stjälkarna, tillsätt schalottenlök, 1 tesked salt och ett par varv svartpeppar tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter.
- Tillsätt mangoldbladen och koka, vänd med tång, tills bladen har vissnat, cirka 4 minuter.
- Lägg över mangolden i den förberedda ugnsformen och gör 6 grunda gropar.
- Knäck ett ägg i varje grop och krydda med salt och peppar. Grädda, rotera pannan efter behov för att säkerställa jämn tillagning, tills vitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 10–12 minuter.
- I en liten skål, blanda yoghurten med limesaft och smaka av med salt och peppar. Klicka ut yoghurten över äggen och strö över rödpepparflingor. Servera med bröd.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
