Potatissallad med inlagda citroner

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 191, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 521 mg, socker 3 G.

Denna majonnäsfria potatissallad är perfekt för året runt-matlagning. Kalamataoliver, inlagda citroner, färska örter och olivolja ger den de rika smakerna och aromerna från medelhavsmaten. Det är en utsökt sidorätt till grillat kött eller fisk, och eftersom den är gjord utan majonnäs håller den sig längre utan kylning och är perfekt för picknick eller grillfest.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 Russet Burbank-potatisar (ca 1 kg), skalade
0,5 dl hackad persilja (blad och mjuka stjälkar)
0,5 dl hackad dill
1/3 kopp hackade färska myntablad
4 gröna lökar, hackade
En halv rödlök, hackad
3/4 kopp Kalamataoliver, tunt skivade
1 inlagd citron
2 vitlöksklyftor, krossade
3 msk. olivolja
1 tesked honung
2-3 matskedar juice från en burk citroner

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, Kalamataoliver, dill, mynta, honung, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten till ett djup av ca 2 cm. Tillsätt 1 tesked salt i vattnet och koka upp på medelvärme. Sänk värmen, täck över kastrullen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 30 minuter.
Under tiden, lägg persilja, dill, mynta och salladslök i en stor skål. Tillsätt rödlök och oliver och blanda.

När potatisen är kokt, häll av vattnet och låt den svalna helt. Skär den kokta potatisen i munsbitar (ca 2 cm). Lägg dem i skålen med örterna och blanda.
Ta bort fruktköttet från den inlagda citronen (ta bort kärnorna och lägg fruktköttet åt sidan för senare användning). Hacka citronskalet fint; du bör ha cirka 2 matskedar. Tillsätt skalet i en skål tillsammans med vitlök, olivolja, honung, 2 matskedar av citronsaften från burken och 1/4 tesked svartpeppar.
Blanda väl och smaka av; om mer salt behövs, tillsätt ytterligare 1 tesked citronsaft (se anmärkning). Täck över och kyl i minst 30 minuter innan servering.

Inlagda citroner är en populär ingrediens i arabisk medelhavsmat. De kan hittas i specialbutiker eller göras hemma och dras i flera veckor. Saften från inlagda citroner är salt, så se till att tillsätta den i små mängder och smaka av salladen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Potatissallader / Matnätverk - recept

Receptsamlingar