Pizza med Caesarsallad

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 729, totalt fett 41 G., mättade fetter 9 G., proteiner 20 G., kolhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 48 mg, natrium 801 mg, socker 5 G.

Vad händer när man kombinerar två populära rätter från diner? En utsökt, saftig pizza toppad med caesarsallad! Det bästa med den här pizzan är förmodligen den vitlöksrika, peppriga skorpan, som påminner om krutongerna som serveras med en klassisk caesarsallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizzadeg

2/3 kopp extra jungfruolja, plus extra för smörjning
6 vitlöksklyftor, finhackade
1 och 1/3 koppar varmt vatten (40°C)
1 msk socker
1 paket (7 g) aktiv torrjäst
3 och 3/4 koppar premiummjöl + extra för att pudra över
2 stora mogna oxhjärttomater, var och en skivad i 6–8 tunna skivor
3/4 kopp finriven parmesanost

Caesarsallad"

Skal och saft av 1 citron
1 stor äggula
2 ansjovis i olja, finhackade
1 vitlöksklyfta, finriven
1/4 tesked honung
1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
2 romansalladshjärtan, skurna i 1,25 cm breda och 6,5 cm långa bitar (ca 200 g)
En bit parmesanost att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, vitlök, salladstomater, romansallad, Ansjovis, citronsaft, Parmesanost, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Pizzadeg:

I en liten kastrull, värm 60 ml olivolja och vitlök på medel-låg värme tills de mjuknat men inte fått färg, cirka 5 minuter. Rör i 1/2 tsk svartpeppar. Låt svalna något. Blanda vatten och socker i en skål och strö över jäst. Ställ åt sidan tills det skummar, cirka 10 minuter. Tillsätt olivolja- och vitlöksblandningen.
Blanda mjölet och 2 teskedar salt i en stor skål. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i jästblandningen. Rör gradvis med en träsked tills en grov deg bildas.

Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Knåda tills den är slät och elastisk, cirka 5 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov. Forma till en stor boll. Smörj en stor skål med olivolja, lägg degen i den och vänd den så att den täcks. Täck ordentligt med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
Under tiden, justera ugnsgallret till den lägsta nivån och förvärm ugnen till 230 °C (430 °F). Placera en bakplåt på gallret för att hålla den varm medan degen jäser. Bakplåten ska vara lika stor eller något större än bakplåten du ska kavla ut degen på senare.
När degen har fördubblats i storlek, smörj en bakplåt med kant generöst med hälften av den återstående olivoljan. Lägg degen på den smorda bakplåten, platta till den och bred ut den jämnt över bakplåten, se till att den når kanterna. Använd fingertopparna för att göra gropar över hela degen. Pensla med resterande olivolja och salta lätt. Lägg tomatskivorna på pizzan i ett enda lager, se till att varje degbit har en tomatskiva. Salta tomaterna lätt.
Placera bakplåten med degen direkt på den förvärmda bakplåten i ugnen (detta säkerställer en krispig skorpa). Grädda i 15 minuter. Ta bort bakplåten och strö parmesanost över degen. Fortsätt grädda tills den är gyllenbrun och osten har smält, 10–15 minuter.
Medan pizzan gräddas, förbered Caesardressingen.:

I en stor skål, blanda citronskal och -saft, äggula, ansjovis, vitlök och honung. Vispa gradvis ner olivoljan, krydda med 1/4 tesked salt och mal svartpeppar några gånger.
Ta ut pizzan ur ugnen och lägg den på ett stort fat eller en skärbräda. Blanda romansdressingen med dressingen. Krydda med salt och peppar om så önskas. Arrangera salladen på pizzan. Hyvla parmesanosten över salladen med en grönsaksskalare. Ringla över olivolja, skär i klyftor och servera.