Kikärtsmyntglass med chokladbitar

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Den hemliga ingrediensen i denna veganska glass är konserverade kikärter, vilket ger den en sammetslen, tät konsistens utan att påverka smaken. För bästa möjliga konsistens, se till att ta bort skalet från kikärterna. Urkärnade Medjool-dadlar fungerar som ett hälsosamt sötningsmedel, och veganskt myntaextrakt och veganska chokladbitar skapar en perfekt smakkombination som kommer att imponera på alla. Glassen är enkel att göra, och du behöver inte ens en speciell glassmaskin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp konserverade kikärter, sköljda
1 burk (400 g) osötad kokosgrädde
1 kopp urkärnade Medjool-dadlar (cirka 10)
2 tsk veganskt myntaextrakt
1/4 tsk vegansk grön karamellfärg
1 msk vegansk chokladgranulat
Veganska våffelstrutar, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, kokosgrädde, datum

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kikärterna på en ren kökshandduk eller ett par pappershanddukar och täck med en pappershandduk. Gnugga försiktigt kikärterna tills de är helt torra och skalet börjar falla av. Använd händerna för att skala bort det återstående skalet (kikärterna ska glida av lätt).
Blanda de skalade kikärterna, kokosgrädden, dadlarna och myntaextraktet i en mixer. Mixa, stoppa mixern vid behov och skrapa ner skålens sidor med en silikonspatel tills det är mycket slätt, cirka 1 minut. Det är okej om det finns lite dadelsmulor kvar, men blandningen ska vara slät och ha konsistensen av en tjock milkshake..

Tillsätt karamellfärg och vispa tills det är slätt (färgen ska likna fruktköttet på en mogen avokado).
Bred ut en tredjedel av kikärtsblandningen i en brödform på 22 x 12 cm, täck sedan med en tredjedel av chokladbitarna och fyll upp till formens kanter. Tillsätt hälften av den återstående kikärtsblandningen i formen och täck sedan med hälften av de återstående chokladbitarna. Tillsätt den återstående kikärtsblandningen och strö över de återstående chokladbitarna.
Täck formen med plastfolie och ställ in i frysen tills den stelnat helt, minst 8 timmar eller över natten.
Låt glassen stå i rumstemperatur i 10–15 minuter innan du öser upp den. Fördela glassen i skålar eller strutar och servera.

Författaren till receptet - Amanda Neal – Menyutvecklare

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Blandare / Kalla rätter / Sommarrätter / Efterrätter / Glass, sorbet

Receptsamlingar