Kuku-sabzi: Iransk omelett
Röster: 4
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 134, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 140 mg, natrium 175 mg, socker 3 G.
Kalorier 134, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 140 mg, natrium 175 mg, socker 3 G.
Denna iranska omelett, full av grönsaker och aromatiska kryddor, tillagas vanligtvis under nyårsfirandet och serveras som förrätt eller tillbehör. För att göra den gröna omeletten mer festlig kan du garnera den med röda torkade tranbär.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk rapsolja (canola)
- 1 purjolök, delad på längden och skuren i 0,5 cm breda bitar.
- 1,5 knippen färsk persilja, bladen finhackade (ca 1,5 dl)
- 1,5 knippen färsk persilja, bladen finhackade (ca 1 dl)
- 1 knippe färsk dill, finhackade gröna blad (ca 1 kopp)
- 1 tesked bakpulver
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- 1/4 tsk malen kardemumma
- 1/4 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malen spiskummin
- 6 stora ägg
- 1/4 kopp grovhackade rostade valnötter, valfritt
- 1/4 kopp grovhackade torkade tranbär, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, valnötter, torkade tranbär, koriander, persilja, purjolök, dill, gurkmeja, kardemumma, kanel, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olja i en ugnssäker stekpanna (15 cm i diameter) med nonstick-beläggning på medelvärme. Snurra pannan så att botten täcks. Tillsätt purjolöken och stek under omrörning tills den är mycket mjuk och genomskinlig, cirka 10 minuter, ta sedan bort från värmen. Värm ugnen till grill.
- I en stor skål, blanda persilja, koriander, dill, bakpulver, gurkmeja, kardemumma, kanel, spiskummin, ägg, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Blanda väl tills äggen har blandats in (blandningen kommer att vara mycket tjock och grön). Tillsätt purjolöken.
- Torka av stekpannan och värm resterande matsked matolja på medelvärme. Snurra så att botten och sidorna av pannan täcks, tillsätt sedan ört- och äggblandningen och tryck till ett jämnt lager med en silikonspatel. Täck stekpannan med ett lock och tillaga tills omeletten har stelnat i botten och cirka 5 cm upp längs sidorna, 10–12 minuter. Ta bort locket och flytta stekpannan till ugnen.
- Grilla omeletten, håll ett öga på den, tills den har stelnat helt i mitten, 1 till 2 minuter. Använd en silikonspatel för att lägga över den på en tallrik. Strö över valnötter och torkade tranbär, om du använder dem, skär sedan i 8 skivor och servera.
Kategorier:
Liknande recept
