Sabzi Khordan
Röster: 3
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
För iranier är sabzi khordan (en skål med grönsaker) ett uppfriskande tillskott till vilken måltid som helst. Den serveras som en fristående aptitretare eller som ett tillbehör till en huvudrätt. De typer av grönsaker som används kan variera beroende på preferens, säsong och tillgänglighet på marknaden, men i Iran är de vanligaste alternativen mynta, basilika och vattenkrasse, som kan ersättas med ruccola. Denna örträtt är också populär i armeniska, azerbajdzjanska och kurdiska kök.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g fetaost (1 förpackning)
- 0,5 tsk kumminfrön
- 1 kopp valnötter
- 60 g ruccola (2 msk.)
- 1 knippe färsk koriander (60 g), putsa ändarna men lämna stjälkarna kvar
- 1 knippe färsk persilja (60 g)
- 1 knippe färsk mynta (60 g)
- 1 knippe färsk basilika (115 g)
- En halv knippe färsk dill (30 g)
- En halv knippe färsk dragon (30 g)
- 8 salladslökar, purjolöka roten och skär löken i 10 cm stora bitar.
- 8 rädisor, delade på mitten (stora rädisor i kvartar)
- Bröd, såsom barbari eller lavash
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fetaost, ruccola, valnötter, dill, dragon, gröna lökar, rädisa, mynta, basilika, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg fetaosten i mitten av tallriken och strö över spiskummin. Lägg valnötterna på var sida om tallriken. Lägg ruccola, koriander, persilja, mynta, basilika, dill, dragon och salladslök på tallriken, följt av rädisorna. Se till att varje ingrediens är jämnt fördelad över tallriken så att varje gäst lätt kan ta en.
- Servera med bröd. Riv av en bit bröd, bred lite fetaost på den, strö över valnötter och toppa med andra ingredienser du gillar.
Notera
Örterna som anges i ingredienserna är bara förslag. Köp de färska örter du kan hitta på marknaden..
Författaren till receptet - Shadi Hasanzadenemati är matskribent, fotograf och receptutvecklare.
Kategorier:
Liknande recept
