Krämiga grönsaker garnering

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 202, totalt fett 13 G., mättade fetter 8 G., proteiner 7 G., kolhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 619 mg, socker 7 G.

Denna sidorätt är gjord med en blandning av rejäla grönsaker – mangold, grönkål och spenat. Grönsakerna sjuds i en krämig, örtfylld sås, vilket skapar en mör, saftig och fiberrik sidorätt som perfekt kompletterar vilken kötträtt som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 knippen spenat (ca 450 g), stjälkarna rensade
1 knippe mangold (ca 350 g), stjälkarna rensade och läggs åt sidan
150 g liten grönkål (cirka 8 koppar)
4 matskedar osaltat smör
1 stor schalottenlök, hackad (ca 1/2 kopp)
4-5 kvistar timjan
3 msk mjöl
2 koppar mjölk
Het sås, efter smak
1/3 kopp crème fraîche

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bladkål, spenat, mangold, mjölk, crème fraîche, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spenat, mangold och grönkål lite i taget och koka tills de har mjuknat, cirka 5 minuter. Häll över med en tång i ett durkslag över en skål för att rinna av. När de har svalnat tillräckligt för att hanteras, lägg över grönsakerna på en kökshandduk och krama ur överflödig vätska. Hacka grönsakerna.
Finhacka mangoldstjälkarna. Värm smöret i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt mangoldstjälkarna, schalottenlöken och timjankvistarna. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, 6 till 8 minuter. Strö över mjöl och fortsätt koka under omrörning tills de är gyllenbruna, ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och vispa långsamt i mjölken. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme; tillsätt 2 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och några droppar stark sås och koka tills vätskan tjocknar något, ytterligare 3 till 5 minuter.

Ta bort timjanen och rör ner örterna i pannan. Låt koka under omrörning tills den är genomvärmd och täckt med den krämiga såsen, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och rör ner crème fraîchen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Grönkålsblad / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept